ビジュアル版お茶人の友 5 やさしい懐石料理　風炉編 千 澄子 （著） 定価：1,890円（本体1,800円） ISBN：4-418-06312-9 A5変判　160ページ

文字が大きく読みやすいビジュアル版
風炉の季節、五月から十月の懐石料理の作り方を、分かりやすい解説と写真で紹介します。初風炉や朝茶、納涼や月見の懐石や点心は、清々しさ、さわやかさを旨とした献立で、おもてなしの料理としても喜ばれます。

一章●調理の基本
向附＝刺し身/飯＝湯炊き/汁＝一番だし 二番だし/煮物椀＝しんじょ/焼物＝切り身 つま折れ焼き/預鉢＝八方だし 湯葉/預鉢＝炊き合わせ あえもの/吸物＝昆布だし 吸い口/香の物＝沢庵 日野菜/湯＝湯の子

二章●風炉の懐石
初風炉の懐石/朝茶の懐石/納涼の点心/月見の点心/名残りの懐石/精進の懐石

三章●旬のもの
あしらい/吸い口