【担当編集者からオススメの一言】

パンの骨格になるのが粉。本書ではさまざまな粉の配合にこだわり、見栄えや食べやすさで選んだ配合と生地のおいしさを追求した配合を掲載しています。また材料は「身近でナチュラル」を基準に選び、家族にも食べさせたい安心パンばかり。粉選びの手がかりになる食べ比べ結果もあり、手軽にパン作りにこだわれます。