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別冊家庭画報 永久保存レシピ一流料理長の和食宝典

 

一流料理長の和食宝典

定価:2,484円
(本体2,300円)

ISBN:978-4-418-08113-4

B5変形判 356ページ

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内容

トップクラスの料理人がわかりやすく指導した、一生モノの日本料理のスタンダード

野崎洋光、村田吉弘などトップクラスの料理人が分かりやすく指導。すぐに実践できるアドバイスと一生ものの宝物レシピが満載。

【担当編集者からオススメの一言】
和食の永久保存レシピ! 「ちゃんと作りたい」にこたえた、最近少ない一般向き正統和食入門。もう料理教室に行かなくても大丈夫の充実内容。
おもてなし和食や日々の和食、一生大切にしたくなる定番宝ものレシピを収録。もちろん、レシピを教えてくださったのは信頼のおける先生方。レシピがよいから、おいしくできる!

目次

第1章 刺身
第2章 酒の肴
第3章 あえもの・おひたし・酢のもの
第4章 ごちそう椀
第5章 おそうざい煮もの
第6章 焼きもの
第7章 揚げもの
第8章 蒸しもの
第9章 ご飯・丼・すし・麺
第10章 汁もの
第11章 デザート・甘いもの

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