内容
トップクラスの料理人がわかりやすく指導した、一生モノの日本料理のスタンダード
野崎洋光、村田吉弘などトップクラスの料理人が分かりやすく指導。すぐに実践できるアドバイスと一生ものの宝物レシピが満載。
【担当編集者からオススメの一言】
和食の永久保存レシピ！ 「ちゃんと作りたい」にこたえた、最近少ない一般向き正統和食入門。もう料理教室に行かなくても大丈夫の充実内容。
おもてなし和食や日々の和食、一生大切にしたくなる定番宝ものレシピを収録。もちろん、レシピを教えてくださったのは信頼のおける先生方。レシピがよいから、おいしくできる！
目次
第1章 刺身
第2章 酒の肴
第3章 あえもの･おひたし･酢のもの
第4章 ごちそう椀
第5章 おそうざい煮もの
第6章 焼きもの
第7章 揚げもの
第8章 蒸しもの
第9章 ご飯･丼･すし･麺
第10章 汁もの
第11章 デザート･甘いもの
