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別冊家庭画報
ホームベーカリーだから簡単！ 天然酵母パン
飯田順子 （著）
定価：1,470円（本体1,400円）
ISBN：978-4-418-08139-4
B5変形 100ページ
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内容紹介
ホームベーカリーなら天然酵母パンもびっくりするほど楽しく、簡単に、おいしく作れます！
憧れの天然酵母パンが、ホームベーカリーだからこそ楽々焼ける。ホームベーカリーに天然酵母コースがなくても大丈夫な方法も紹介。
【担当編集者からオススメの一言】
「いま、うちにある天然酵母で作れるとうれしいんですけど」。
そんな声をもとに、この企画が生まれました。
ホームベーカリーがあれば、本当に炊飯器でご飯を炊くように、パンが楽々おいしく作れます。かくいう私も、ホームベーカリーが家に届いたその日に食パンを作ってみていきなりうまくいったので、とてもうれしかった思い出があります。
天然酵母にはいろいろな種類があるので、いろいろ味を試してみたくなりますね。でも、1回のパン作りに必要な天然酵母は、ほんの少し。
そこで、この本では、1つのパンに対して有機天然酵母、パネトーネマザー粉末（製パン用）、ベターホームの天然酵母（果実種）、白神こだま酵母ドライなど、人気の高い天然酵母のいずれでも作れるようにしたレシピをご紹介することにしました。
そして巻末では、一度は作ってみたい、ホシノ天然酵母ならではの香りを活かした極上のパンを厳選してご紹介しています。
焼きたてのおいしさ、トーストのおいしさ、しばらくたってからのおいしさ。ぜひこの本でいろいろ味わってみてください！
目次
第1章:ドライタイプの天然酵母でらくらくパン作り
ミルク食パン/米粉のもちもち食パン/しょうゆ風味の玄米食パン/クミン入りカレー食パン/トリプルチーズ食パン/メープルココアパンなど 計33品
第2章:形を作って焼くパンって楽しい！
《ホームベーカリーに戻して焼き上げるパン》
デニッシュ食パン/黒糖バナナモンキーブレッド/ココナッツミルクのちぎりあんパン/焼きカレーパン/抹茶メロン食パンなど 計11品
《一次発酵まではホームベーカリーにおまかせ、オーブンで焼き上げるパン》
プチフランス/カスタードクリームパン/ベーグル2種/動物ブリオッシュ/岩塩とローズマリーのフォカッチャなど 計14品
第3章:生種をおこして作る天然酵母パンにトライ!
パン・ド・カンパーニュ/フルーツライブレッド/クロワッサンなど 計6品
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