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特選実用ブックス COOKING 決定版 料理の基本と常識

 

決定版 料理の基本と常識

検見崎聡美 (監修)

定価:1,404円
(本体1,300円)

ISBN:978-4-418-08301-5

B5変形判 160ページ

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内容

料理の「なぜ?」がわかる決定版登場。全333項目、定番メニューのレシピつき!

今さら聞けない疑問や裏技など、料理の基本を写真とイラストで分かりやすく解説。お婆ちゃんの知恵袋のような基本情報が満載。

目次

はじめに
第1章 料理の常識
第2章 調理のツボ
第3章 素材の知識
第4章 台所&食卓の基礎知識
第5章 料理用語ミニ辞典

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