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特選実用ブックス COOKING
決定版 料理の基本と常識
検見崎聡美 （監修）
定価：1,365円（本体1,300円）
ISBN：978-4-418-08301-5
B5変判 160ページ
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料理の「なぜ？」がわかる決定版登場。全333項目、定番メニューのレシピつき！
今さら聞けない疑問や裏技など、料理の基本を写真とイラストで分かりやすく解説。お婆ちゃんの知恵袋のような基本情報が満載。
目次
はじめに
第1章 料理の常識
第2章 調理のツボ
第3章 素材の知識
第4章 台所＆食卓の基礎知識
第5章 料理用語ミニ辞典
ご購入はこちら
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「美」を生きる
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