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イタリア菓子の基本

 

イタリア菓子の基本

片岡 護 (著)

定価:2,090円(税込)

ISBN:978-4-418-08306-0

B5変形判 148ページ

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  • 現在、在庫切れしています。
    重版の予定は未定です。

内容

これまでにない、イタリアン・スイーツのスタンダード教則本!

人気の地方菓子から「アルポルト」のオリジナルデザートまでを完全網羅。プロセス写真で基本を詳細した、イタリア菓子教本の決定版。

目次

●イタリア北部
●イタリア中部
●イタリア南部
●イタリア・マンマのデザート
●片岡 護シェフのオリジナルドルチェ
●イタリアのお菓子に合う飲み物
●お菓子作りに必要な道具&材料ガイド

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