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イタリア菓子の基本
片岡 護 （著）
定価：1,995円（本体1,900円）
ISBN：978-4-418-08306-0
B5変形 148ページ
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内容紹介
これまでにない、イタリアン･スイーツのスタンダード教則本！
人気の地方菓子から「アルポルト」のオリジナルデザートまでを完全網羅。プロセス写真で基本を詳細した、イタリア菓子教本の決定版。
目次
●イタリア北部
●イタリア中部
●イタリア南部
●イタリア･マンマのデザート
●片岡 護シェフのオリジナルドルチェ
●イタリアのお菓子に合う飲み物
●お菓子作りに必要な道具＆材料ガイド
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CHANEL J12
定価：1,575円
（本体1,500円）
ISBN：978-4-418-08133-2
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