片岡 護 (著) 定価:2,090円(税込) ISBN:978-4-418-08306-0 B5変形判 148ページ 現在、在庫切れしています。重版の予定は未定です。 内容 これまでにない、イタリアン・スイーツのスタンダード教則本! 人気の地方菓子から「アルポルト」のオリジナルデザートまでを完全網羅。プロセス写真で基本を詳細した、イタリア菓子教本の決定版。 目次 ●イタリア北部 ●イタリア中部 ●イタリア南部 ●イタリア・マンマのデザート ●片岡 護シェフのオリジナルドルチェ ●イタリアのお菓子に合う飲み物 ●お菓子作りに必要な道具&材料ガイド 関連キーワードから本を探す 関連キーワード おうちでプロの味スイーツイタリア