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別冊家庭画報 「分とく山」野ア洋光が教える和風 肉料理

 

和風 肉料理

定価:1,760円(税込)

ISBN:978-4-418-09118-8

B5変形判 100ページ

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内容

和食だから、肉料理だってシンプルでさっぱり味!

人気料理人が、簡単でおいしく作れる肉料理を手ほどき。ごはんがすすむ肉のおかず、肉料理に合う野菜小鉢など全110品。

【担当編集者からオススメの一言】

お肉が好き、お肉を食べたい――でも胃にずっしり重いから…、そう心配している方、いませんか? 野ア流の肉料理は驚くほど軽やかでさっぱりしています。
秘訣は、最初の”霜降り”。それだけですっきり洗練された味わいになり、肉のおいしさも際立ちます。「肉そのものが旨み」なので、かつおだしは使いません。調味料も必要最小限しか使いません。だから簡単です。でも、おいしさは抜群! 
人気料理店のおいしさの秘密を、ぜひご自宅で試して実感してください。子供からお年寄りまでどなたにも、喜んでいただける料理ばかりです。

目次

パート1 さっぱり、あっさり食べたいときに
パート2 こってり、しっかり食べたいときに
パート3 野菜もたっぷり食べたいときに
パート4 まとめて作って展開する野アさんの知恵
パート5 野アさんならでは、絶品の定番料理

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