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別冊家庭画報 「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ

 

「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ

定価:1,944円
(本体1,800円)

ISBN:978-4-418-10117-7

B5変型判 164ページ

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内容

名門パン屋さんの味が、おうちでできる!大感動の77品

天然酵母パン、クロワッサン、ブリオッシュ…「えっ、これお店のパンじゃないの?」

【担当編集者からオススメの一言】

ホームベーカリーのレシピ決定版ができました! 
全自動で焼く食パンから、クロワッサンやフランスパンなどの
“お店人気メニュー”、サンドイッチなどのアイディアメニューなど、
一生使えるレシピばかり。

このオリジナルレシピを考えたのはパン好き御用達の
「エスプリ・ド・ビゴ」や「ビゴの店 鷺沼店」のオーナーシェフ、
藤森二郎氏。毎日毎日くり返しホームベーカリーで試作して
お店の味に近づけたレシピは、文句なしにおいしい!
翌日もずっとおいしい驚きの配合、ぜひお試しを。

目次

Chapter1●全自動でおまかせ!毎日の食パン&憧れの天然酵母パン
基本の食パン/フランスパン風食パン/米粉の黒糖食パン/パン・ド・カンパーニュ風/天然酵母ライ麦パン/ほか

Chapter2●具入りでおいしい食パンのバリエーション
レーズンパン/いちじくパン/パン・デピス風味パン/アールグレイ紅茶パン/バナナブレッド/ほか

Chapter3●面倒な“こね”と“発酵”いらず 生地から作る成形パン
フランスパン/バターロール/クロワッサン/ブリオッシュ/メロンパン/ピッツァ・ア・ラ・メゾン/フォカッチャ/ベーグル/ほか

Chapter4●食べる楽しみが広がる パンのアレンジメニュー
基本のサンドイッチ/フルーツサンドイッチ/カスクルート/クロック・ムッシュ/キャラメル・ラスク/ほか

Chapter5●甘党も甘くない党も パンがおいしくなるアイディア



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