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自慢の肴で今宵も一杯 男の手作り燻製

 

男の手作り燻製

燻製道士 (著)

定価:1,620円
(本体1,500円)

ISBN:978-4-418-10310-2

B5変型判 128ページ

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内容

中華鍋でも作れる、簡単燻製の決定版! これは家呑みつまみの最強レシピ集だ!!

燻製たまごからベーコン、鰹のジャーキーまで59レシピ大公開

【担当編集者からオススメの一言】

酒好きに大人気のブログが、ついに書籍化。
かまぼこや豆腐だって、ちょっと燻製するだけで、
一段と酒が旨くなる!
冷蔵庫にあるものを簡単に燻製にする方法から、
ベーコンやハムなど本格燻製まで、
失敗を乗り越えて燻製に取り組んできた著者ならではの
レシピを伝授する。アウトドアではなく、家呑み派のための燻製本。

目次

第一章●身近な素材で簡単燻製
味付けたまごの燻製/カマンベールチーズの燻製/燻製カレー/ツナ缶の燻製/かまぼこジャーキー/燻製ポテサラ/ほか

第二章●肉の燻製
燻製チャーシュー/ワイルドソーセージ/本格ベーコン/鶏もも肉の燻製/スモークステーキ/ハツの燻製/ほか

第三章●魚介の簡単燻製
鮎の一夜干しの燻製/たらこの燻製/牡蠣の燻製/鰹のジャーキー/燻製ししゃも/燻製帆立貝柱のオイル漬け/ほか

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