●季節のおかずと献立
<春>春は芽吹きの時
スナップえんどうと油揚げの炊いたん、鶏肉のライ麦くわ焼き、
湯葉と水菜のおひたし　ほか
・今が旬、たけのこ
たけのこご飯、たけのこのきんぴら、たけのこのかき揚げ　ほか
・我が家で人気の春献立
ますの木の芽焼き、春キャベツとにんじん葉の鍋蒸し、豆ご飯　ほか
・春のお祝い献立
簡単ローストビーフ、新じゃがのバター煮、鯛めし　ほか
・春のお祝いごとに　簡単ちらしずし
ちらしずし、さばちらし、鯛ちらし　ほか

<夏>夏は何もかもが旺盛な時
新ごぼうと牛肉と万願寺唐辛子の炊いたん、あぶりはも、
子あゆのさっくり揚げ、夏野菜のあげびたし　ほか
・夏野菜のクイック小鉢20品
ゴーヤ、トマト、きゅうり、かぼちゃ、万願寺唐辛子で各4品
・我が家で人気の夏献立
オレンジ冷しゃぶ、焼きなすのマリネ、伏見唐辛子のみそ炒め　ほか
・つゆが決め手！　夏の冷たい麺
そうめん3種、かき揚げそば、玉子豆腐　ほか
・暑さを乗り切るステーキ献立
フィレステーキ、マッシュポテト、ご馳走サラダ　ほか

<秋>秋は実りの時
いわしの梅干し煮、さんまの炊いたん、さばのきずし、
鶏肉と栗の炊いたん、エリンギバター　ほか
・秋の夜長におつまみ三昧
おつまみ三種盛り＆七種盛り、白身魚のしばパッチョ、常夜鍋
・我が家で人気の秋献立
きのこご飯、まつたけと地鶏のすまし汁、いわしのかば焼き　ほか
・あっさり豆腐献立
野菜の豆腐ソース、しっとりおから、チキンとろろ　ほか
・戻し方にコツあり　豆を煮る
五目豆、とら豆の甘煮、大豆のサラダ、十穀玄米のうち豆カレー
　
<冬>冬は貯める時期
いかわた大根、肉豆腐、かぶと焼き穴子の炊いたん、かぶの葉の炒め　ほか
・我が家の定番　鍋料理
鶏ときのこのうどん鍋、甘鯛とかぶのみぞれ鍋、塩豚と大根の鍋
・我が家で人気の冬献立
かぶら蒸し、畑菜のからし和え、黒豆おにぎり　ほか
・家族が揃うお正月が待ち遠しい　おせち
祝三種　数の子、田作り、たたきごぼう
祝肴　　さわらの西京焼き、昆布巻き、黒豆、海老の養老煮　ほか
炊き合わせ　海老いも、結びこんにゃく、大根、金時にんじん　ほか

●冷めてもふっくら京風だし巻き
京風だし巻き
玉子焼き
具を混ぜるだし巻き8種
具を巻くだし巻き8種

●手作り食品
ふきの葉みそ、しそジュース、きのこ煮、味つけ岩のり　ほか

●千鶴流　日々のおかず作りの基本
だしのこと
調味料のこと
千鶴流　段取り保存術
季節のあしらい
盛りつけの基本「三」の法則