内容
世界的料理家・狐野扶実子氏、初のレシピ本！ 待望の日本語訳
フランス本国でグルマン世界料理本大賞グランプリおよびウジェニーブラジエ賞グランプリを受賞。
【担当編集者からオススメの一言】
パリの三ツ星レストラン、アラン・パッサール「アルページュ」
総シェフ代理から世界中のVIPを顧客に持つ出張料理人、
パリの老舗「フォション」エグゼクティブ・シェフと、
綺羅星のような経歴を持つ狐野扶実子氏。
彼女の繊細で優しい味わいの料理はフランス料理の枠を超えた、
唯一無二の「狐野扶実子」の料理です。
丁寧な解説・レシピで、初心者でも再現可能な
著者初のレシピ本、待望の日本語訳です。
【著者プロフィール】
この ふみこ●
1969年東京生まれ。1997年パリの名門料理学校
「ル・コルドン・ブルー」を首席で卒業後、
「アルページュ」にてわずか３年でスーシェフに就任。
退職後、パリを拠点に出張料理人として独立。
シラク元大統領夫人をはじめ世界中のVIPから招かれ注目を集めた。
その後、2005年パリの老舗「フォション」で
初の女性・東洋人のエグゼクティブ・シェフに抜擢。
現在はフランスのアラン・デュカス主宰の料理学校で講師を務める。
