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BIGMANスペシャル カンタン!おいしい!きれいになる!三ツ星サラダBOOK

 

三ツ星サラダBOOK

鮫島正樹 (著)

定価:401円
(本体371円)

ISBN:978-4-418-13128-0

AB判 68ページ

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内容

サラダの達人・鮫島正樹のもっともっと野菜が食べたくなるアイディアレシピ満載!!

ひと皿でディナーにもなるご馳走サラダ、ドレッシングを使い回して「技あり」サラダ、ビタミンたっぷり「きれいが近づく」デザートサラダ……全50レシピ。

【担当編集者からオススメの一言】

フレッシュで、ビタミンたっぷりの野菜は
今日の疲れをやさしく取り去り、
明日のきれいを呼び覚まします。

いつもの食事に、サラダをプラス。肉も魚も、
野菜と一緒に毎日摂れば、
自然とからだのバランスが整ってきます。

この一冊には、身近な素材で手軽に作れる
「三ツ星」サラダがいっぱい!
楽しんで作って、味わってください。

※本書は、『ヘルシークック カレー&サラダ』と、
『ヘルシークック パスタ&サラダ』(ともに小社刊 2003年)の
ページを抜粋し、再構成したものです。

目次

●ワンディッシュで大満足 ごちそうサラダ20
アスパラガスとポーチドエッグのサラダ、うにマヨネーズソース
かにのアボカド&ポテトサラダ
マッシュルームとプリーツレタスのイタリレア風サラダ
海老とカラーピーマンのサラダ、ライム風味
米なすのひき肉はさみ揚げ、ドライドレッシング
白身魚の海鮮あえ、チャイニーズサラダ
りんごと豚肉のしゃぶしゃぶサラダ、プラムソース
ポトフ風煮野菜のサラダ、アイオリソース
帆立貝柱の網焼きとフェットチーネのサラダ、バジル風味 ほか

●ドレッシング+1で作るクイックサラダ
フレンチドレッシング+カレー粉/とうもろこしとお米のサラダ
イタリアンドレッシング+ツナ/さやいんげんのサラダ
クリーミードレッシング+白ごま/紅白かぶのサラダ
アジアンドレッシング+ヒーナッツ/蒸しなすとねぎのサラダ
ダイエットドレッシング+ゆず/あさりと海藻、ところてんのサラダ
スパイシードレッシング+キムチ/茶そばともやしのサラダ
和風ドレッシング+のり/豆腐とそら豆のサラダ ほか

フルーツデザートサラダ/パイナップルのクミン風味、
みかんとシリアルのサラダ ほか


鮫島正樹●さめじま まさき

料理家、メニュー開発コンサルタント。ワイン愛好家。
故・入江麻木氏に師事、ヨーロッパ家庭料理と伝統菓子を学ぶ。
1983年に独立、「フード アート アンド デザイン シィ」を立ち上げる。
以降、欧風家庭料理をベースとした健康派のレシピを、
TVや雑誌、サロン等を通じ、手づくりの楽しみとともに発信している。
近年は、特に中高年のための食卓提案に力を注いでおり、
NHK出版ブログ「あしたの生活」内で『鮫島式シニアごはん』を連載中。
著書に『食べてきれいになる137レシピ』(小社)、
『おいしい洋食』(日本テレビ)ほか。

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