内容
おいしく食べられる山菜・野草・薬草、109種を紹介。薬用としての用い方も解説
それぞれの山菜・野草の独特の味を生かす、いちばんおいしい食べ方、採取、下ごしらえ、保存方法までくわしく解説。また山菜ならここ！ 一度は採りたての山菜を食べてみたい方に、全国各地の評判の宿やお店も紹介しています。
【担当編集者からオススメの一言】
本書では、おいしく食べられる山菜・野草・薬草、
109種をとりあげ、おいしく食べるための、下ごしらえの方法、
持ち味を生かす料理の仕方や保存方法などを
詳しく紹介しています。
山菜・野草ファンの方はもちろん、
子どもの頃に山菜・野草採りの経験のある方などには、
またさらにおいしい食べ方の紹介がいっぱいです。
健康茶、薬用酒をはじめ、薬用としての用い方も解説。
山菜・野草初心者向きには、採りたての新鮮な味が楽しめる
宿やお店も紹介しています。
【監修者プロフィール】
高野昭人●たかの あきひと
新潟県小千谷市生まれ。富山医科薬科大学大学院修了・薬学博士。
1994年より東京都町田市にある昭和薬科大学薬用植物園に勤務し、
現在に至る。日本薬学会、日本生薬学会、種生物学会等会員。
ヒマラヤ地域やブラジルなどで薬用植物の調査を実施。
