内容
人気のタイ料理店「ティーヌン」公式レシピブック。本場のタイ料理が、驚くほど簡単に作れます！
ガパオだってパッタイだって、加熱は10分以内！ 抜群に作りやすい、コツがいっぱい。
【担当編集者からオススメの一言】
｢ティーヌン」は早稲田に開店してから20年。
いまや都内を中心に12店舗を展開、おいしいタイ料理を求めて
毎日満席でにぎわう屈指の人気店です。
このたび、その「ティーヌン」の公式レシピブックが完成。
日本人好みの屋台風シンプル料理ばかり60品掲載、
そのほとんどが加熱時間10分以内でできるものばかりです。
グリーンカレー、ガパオ、春雨サラダ（ヤムウンセン）、
焼きビーフン（パッタイ）などの人気メニューは、
いつもと違うおもてなし料理にも喜ばれます。
教えるのは「ティーヌン」の料理顧問で、
タイ料理研究家人気No.1の味澤ペンシー。
気になる特殊な調味料や素材が取り寄せられる情報付きです。
目次
Part1●ティーヌンの人気メニュー ベスト5完全マスター
ガパオ／鶏肉となすのグリーンカレー／パッタイ／
汁なし中華めん／トマトチャンノーイ
Part2●ビールで乾杯！「サラダ＆おつまみ」
生春巻／春雨サラダ／鶏ひき肉のスパイシーサラダ／
タイのさつま揚げ／パクチーペーストのせトースト など
Part3●ご飯がすすむ「おかず」
ガイヤーン／タイの酢豚／鶏肉とカシューナッツ炒め／えびと春雨の
あっさり蒸し／空心菜炒め など
Part4●ワンディッシュで大満足！「ご飯・麺・カレー・スープ」
蒸し鶏ごはん&スープ／パイナップル炒飯／パッシーユ／
えびのレッドカレー炒めかけご飯／トムヤムクン など
【監修者プロフィール】
味澤ペンシー●あじさわ ぺんしー
ティーヌン料理顧問。
料理研究家としてテレビや雑誌などでも活躍。
タイ南部に生まれ、料理上手な母の影響を受けて
タイの料理専門学校に進学。日本人との結婚を機に1992年に来日し、
ティーヌンを経営する㈱スパイスロードに入社、
料理人として腕をふるう。
現在は早稲田、赤坂など都内をはじめとするティーヌンの
シェフを統括するとともに、自らの名を冠した料理店
「ペンシーズキッチン」のプロデュースなども手がける。
