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人気タイ料理店の簡単本格60レシピティーヌン流 タイの屋台ごはん

 

ティーヌン流 タイの屋台ごはん

味澤ペンシー (監修)

定価:1,296円
(本体1,200円)

ISBN:978-4-418-13314-7

B5変型判 96ページ

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内容

人気のタイ料理店「ティーヌン」公式レシピブック。本場のタイ料理が、驚くほど簡単に作れます!

ガパオだってパッタイだって、加熱は10分以内! 抜群に作りやすい、コツがいっぱい。

【担当編集者からオススメの一言】

「ティーヌン」は早稲田に開店してから20年。
いまや都内を中心に12店舗を展開、おいしいタイ料理を求めて
毎日満席でにぎわう屈指の人気店です。

このたび、その「ティーヌン」の公式レシピブックが完成。
日本人好みの屋台風シンプル料理ばかり60品掲載、
そのほとんどが加熱時間10分以内でできるものばかりです。
グリーンカレー、ガパオ、春雨サラダ(ヤムウンセン)、
焼きビーフン(パッタイ)などの人気メニューは、
いつもと違うおもてなし料理にも喜ばれます。

教えるのは「ティーヌン」の料理顧問で、
タイ料理研究家人気No.1の味澤ペンシー。
気になる特殊な調味料や素材が取り寄せられる情報付きです。

目次

Part1●ティーヌンの人気メニュー ベスト5完全マスター
ガパオ/鶏肉となすのグリーンカレー/パッタイ/
汁なし中華めん/トマトチャンノーイ

Part2●ビールで乾杯!「サラダ&おつまみ」
生春巻/春雨サラダ/鶏ひき肉のスパイシーサラダ/
タイのさつま揚げ/パクチーペーストのせトースト など

Part3●ご飯がすすむ「おかず」 
ガイヤーン/タイの酢豚/鶏肉とカシューナッツ炒め/えびと春雨の
あっさり蒸し/空心菜炒め など

Part4●ワンディッシュで大満足!「ご飯・麺・カレー・スープ」
蒸し鶏ごはん&スープ/パイナップル炒飯/パッシーユ/
えびのレッドカレー炒めかけご飯/トムヤムクン など


【監修者プロフィール】

味澤ペンシー●あじさわ ぺんしー

ティーヌン料理顧問。
料理研究家としてテレビや雑誌などでも活躍。
タイ南部に生まれ、料理上手な母の影響を受けて
タイの料理専門学校に進学。日本人との結婚を機に1992年に来日し、
ティーヌンを経営するXスパイスロードに入社、
料理人として腕をふるう。
現在は早稲田、赤坂など都内をはじめとするティーヌンの
シェフを統括するとともに、自らの名を冠した料理店
「ペンシーズキッチン」のプロデュースなども手がける。

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