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イタリア10州から“おいしい”を集めたイタリアマンマのレシピ

 

イタリアマンマのレシピ

フリーマガジン『イタリア好き』編集部 (著)

定価:1,430円(税込)

ISBN:978-4-418-13317-8

B5変型判 96ページ

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内容

イタリアの食都10州から13人の現役マンマが登場。いずれも各地で評判の料理上手揃い!

腕によりをかけて長年家族のために作り続けてきたその土地ならではのレシピを初公開。リストランテ料理とは違った、毎日でも食べたくなる素朴でしみじみ美味しいイタリア料理を伝授します。

【担当編集者からオススメの一言】

よくある「イタリアマンマ風」のレシピ本とは違って、
登場するのはすべて現役のイタリアマンマ。
イタリア10州から選りすぐった13人のマンマが、
長年家族のために作り続けてきたとっておきのレシピを公開します。
日本風にアレンジされたイタリア料理とはひと味もふた味も違った、
その土地ならではのしみじみ美味しい
イタリア料理が堪能できます。

目次

ヴァッレ・ダオスタ州/鴨の赤ワイン煮込み ほか
ピエモンテ州/肉の詰め物パスタ セージとバター風味 ほか
リグーリア州/栗粉のケーキ ほか
エミリア・ロマーニャ州/牛肉とスイバのミルク煮込み ハーブ風味 ほか
マルケ州/オリーブのフライ アスコリ・ピチェーノ風 ほか
ウンブリア州/白インゲン豆のフェンネル風味 ほか 
ほか全10州


【著者プロフィール】

●フリーマガジン『イタリア好き』

文字通りイタリア好きな人のためのフリーマガジン。
毎号、イタリアのひとつの州を特集し、ガイドブックや日本の
メディアには取り上げられることのあまりない地方の町や村を巡り、
そこに住む人にフォーカスして、食をはじめとする
その土地の魅力を伝えています。
イタリアのごくあたりまえの暮らしを通じて、
人と人との繋がりの大切さや
心豊かに生きるためのヒントを発信しています。

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