内容
ヘルシーなのにオシャレでおいしく、簡単な、ひと皿で満足！の食べるスープ
余分な油分は抑えて、「美肌」「冷え」「疲れ」などに効くヘルシーなスープメニューが中心。近年ブームの「スープジャー」の一工夫あるレシピも紹介。
【担当編集者からオススメの一言】
いまや大定番のメニュー、食べるスープ。
いくらヘルシーでも味気ないスープはイヤ、
おいしくてもハイカロリーのものは気が引ける……
そんな女子のわがままに応える、
おいしくて、オシャレで、ヘルシーなスープのレシピを紹介します。
女性誌などで活躍中のフードコーディネーター＆管理栄養士の
美才治 真澄さんの、おいしくて、栄養バランスのよい、
ひとひねりある65レシピ。
ありそうでなかった、ヘルシーとおいしいを両立する
食べるスープのレシピ本です。
目次
時間があるときは、ストックから手作りしたい
【私のために効能別 ごほうび&いたわりスープ】
●アンチエイジングの基本は「抗酸化」です。
にんじんと長ネギのシンプルポタージュ／クレソンの中華スープ／
ラッサム／オニオンスープ ブルーチーズ風味／ほか
●「抗糖化」ってなんですか？
シーフードガンボスープ／アボカドの冷製ポタージュ／ジュレック／
ズッキーニとフレッシュコーンのスープ
●明日の美肌のために。
輪切り切干大根と干しえびのスープ／蒸しキャベツの酒粕スープ／
ギリシャ風卵とレモンのスープ／ほか
●手足が冷たい、しっかり温めたい。
さっぱり生姜スープ／ひきわり納豆と絹豆腐のチゲ／
セロリとみょうがの中華スープ／ほか
●カラダが疲れたな、というときに。
牛肉湯／ベトナム風おろし長芋のスープ／オクラとタコのスープ／
焼き鳥と焼きネギの柚子胡椒スープ
●ココロが疲れたな、というときに。
じゃがいもとパセリのポタージュ ディジョンマスタード風味／
台湾式豆乳スープ／干ししいたけのポタージュ／ほか
【旬のおいしさ、まるごといただく。】
●秋冬をあったかく過ごすために。
紅鮭のポタージュ／ミンチにした牡蠣のスープ／
根菜の和風ミネストローネ／
鶏とさつまいものスパイシーココナッツミルクスープ／ほか
●春夏をシャキッと過ごすために。
春野菜のリボリータ／ゴーヤの豚肉詰めスープ／三つ葉と
あさりのスープ／ペルシャ風きゅうりのヨーグルトスープ／ほか
【スープジャーで作る持ち運びスープ】
かぼちゃとチーズのリゾット風／トッポギ入り坦々スープ／
固くなったバゲットで作るイタリア風トマトパン粥／ほか
【おうちでパーティー 満たされごちそうスープ】
有頭甘エビで作るビスクスープ／大きい肉団子と白菜の
煮込みスープ／ペルー風魚介とポテトのミルクスープ／ほか
【ときめきのデザートスープ】
酒粕のエッグノッグ風／韓国のドライフルーツのスープ／豆花／
いちじくの蒸しスープ
【著者プロフィール】
美才治 真澄●びさいじ ますみ
管理栄養士、フードコーディネーター。
企業やメディアに向けたメニュー提案及び調理＆スタイリング、
栄養相談、料理教室、オーダーメイドケータリングなどを中心に活躍。
女子栄養大学生涯学習講師。
