【担当編集者からオススメの一言】

「けんちん汁」発祥とされる建長寺ならではの
精進料理レシピ集です。
本来お坊さんの修業の一環として伝えられてきた精進料理は、
家庭で作るには難しそうと敬遠されがち……。
本書では、家庭でも作れる身近な食材と手順で、
「からだ」と「こころ」にやさしいヘルシーなレシピを
86品紹介いたします。

建長寺のけんちん汁レシピ、
“旬の野菜のパワーをいただく”春夏秋冬・四季レシピ、素材を
丸ごと使うレシピ、手軽に作れるおからレシピ、常備菜レシピなど、
家庭料理として日々の献立に加えたいレシピが多数。
あわせて、禅の教えについても紹介します。