MENU

close

MENU

close

永久保存の130品人気バル&ビストロの おつまみレシピ

 

人気バル&ビストロの おつまみレシピ

定価:2,052円
(本体1,900円)

ISBN:978-4-418-14300-9

B5変型判 192ページ

  • 試し読み試し読み

内容

“家飲み”を楽しむなら絶対に作りたい、人気店の評判レシピ決定版!

角打ワイン 利三郎、bikini TAPA、バル マラケシュ、organ、ヴァンピックル 銀座、麹町カフェなど、大人気のバル&ビストロ10店が先生です。

【担当編集者からオススメの一言】

“家飲み”がディナーや休日の楽しみ、という方が急増中。
お酒の相棒に絶品おつまみを合わせたい――そんなとき、
この本の出番です!

ご自慢おつまみを教えてくれるのは編集部が実際に足を運んで
選び抜いたバル&ビストロ10店のシェフたち。
基本は簡単にできて、とびっきりおいしいこと。

フィンガーフードから野菜・魚・肉がメインの日々のおつまみ、
ごちそうおつまみ、締めのご飯まで全130品。
シェフ直々のアドバイスつきです。
さぁ、お酒のある時間を、楽しみましょう!

目次

PART1●スペインバルのタパス&ピンチョス
焼き野菜のマリネ/“ビキニ”とピンチョス5種/ガスパチョ/
スパニッシュオムレツ/パエリア など

PART2●簡単つまみ&フィンガーフード
ブルーチーズのムースとかきのソテー/赤キャベツのマリネ/
じゃがいものチーズディップ添え など

PART3●毎日のおつまみ
えびとじゃがいものパンケーキ/チーズスフレ3種/
フィッシュ&チップス/牛肉と鶏肉のプロシェット盛り合わせ など

PART4●はじめての炭火焼き
豚肩ロース肉の香り焼き/鶏つくねの串焼き/
アスパラ豚肉巻きの串焼き/ハートの焼きおにぎり など

PART5●集いの日のごちそうおつまみ
サーモンの麦わら仕立て/鶏肉とレモンコンフィと黒オリーブの
タジン鍋/たこの炊き込みご飯 など

PART6●日本のワインを楽しむ
キャベツメンチカツ/ミートボール ひよこ豆のソース/
フォワグラプリン/いろいろキノコのプランチャ など


【お詫びと訂正】

2014年2月25日発行の初版において、189ページに掲載されております
「春風駘蕩」の索引で、料理の掲載ページに誤りがありました。
お詫びして訂正いたします。

1 アボカドとモハマのサラダ仕立て (誤)154 → (正)156
2 いろいろきのこのプランチャ (誤)160 → (正)162 
3 キャベツメンチカツ (誤)158 → (正)160
4 サルモレホ (誤)150 → (正)152
6 白身魚の南蛮漬け (誤)155 → (正)157
7 白身魚のロースト バスク風 (誤)156 → (正)158
8 たこの炊き込みご飯 (誤)161 → (正)163
9 フォワグラプリン (誤)155 → (正)157
10 豚のロースト (誤)161 → (正)163
11 ポテトサラダ (誤)152 → (正)154
12 ミートボール ひよこ豆のソース (誤)157 → (正)159

関連キーワードから本を探す

関連キーワード

ジャンル一覧

売れてます

お知らせ

2018.06.11
新刊『夏井いつきの「時鳥」の歳時記』出版記念イベント【サイン会&ミニトークショー】
2018.06.11
【新刊】『ゼロから分かる!日本茶の楽しみ方』刊行記念 ブレケル・オスカル氏トークショー
2018.05.31
絵本『たなばたのねがいごと』発売記念イベント 【作家えがしらみちこさんのワークショップ&サイン会】