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失敗しない裏ワザと、かんたんコーディネート術大皿料理でおもてなし上手

 

大皿料理でおもてなし上手

多賀正子 (著)

定価:1,512円
(本体1,400円)

ISBN:978-4-418-14306-1

B5判 96ページ

  • 試し読み試し読み

内容

NHK「きょうの料理」「あさイチ」で人気の料理研究家が、おもてなしの極意を公開!

たっぷり6人分、そのまま作れるレシピ。

【担当編集者からオススメの一言】

大皿だから……さっと盛りつけ、熱々で出せる。
いつもの料理もドンと豪華に、そして後片付けも楽チン。
何よりもみんなでワイワイ楽しめる!

迫力のスパイシースペアリブをほおばるパーティー、
魚介の贅沢パエリアでおもてなし、夏を楽しむ
エスニック風パーティー等々、
6人分がそのまま作れるレシピとともに、
前日からのスムーズな段取りも紹介しています。

目次

Step 1 Happyなおもてなしのための準備
楽しいおもてなしの心がけ/おもてなし準備カウントダウン/
おもてなし5分前のテーブル

Step 2 大皿料理のおもてなしメニュー
●春満開のちらし寿司パーティー
鯛とグレープフルーツの春色カルパッチョサラダ/
カリカリ!ジューシースタミナから揚げ/満開ちらし寿司/
紅白なます/道明寺の桜もち
●魚介の贅沢パエリアでおもてなし
サーモンペースト/赤のサングリア/たことオリーブの
グリーンサラダ/本格シーフードパエリア/ジャンボプリン
●野菜たっぷりイタリアンメニュー
かきの前菜/トマトとオリーブのモザイクサラダ/じやがいもの
ジェノベーゼサラダ/ジューシー!ピクルス/ラムのソテー
ローズマリー風味/春キャベツとスナップえんどうのパスタ/
濃厚チョコレートムース
●夏を楽しむエスニック風パーティー
えびと豚肉の生春巻き/タイ風春雨サラダ/グリーンカレースープ/
タイ風チキンライス/タピオカココナッツ
●中国風テーブルで旅行気分
棒棒鶏/えびチリソース/にんにく肉チャーハン/ほたて入り
シュウマイ/烏龍茶のゼリー
●迫力のスパイシースペアリブをほおばるパーティー
カラフルビーンズサラダ/コーンクリームのポテトグラタン/
スパイシースペアリブ/パセリライス/
グレープフルーツのサワーゼリー

ほか


【著者プロフィール】

多賀正子●たが まさこ

家庭料理研究家。料理教室「Creative kitchen」主宰。
NHK「第15回きょうの料理大賞」で大賞を受賞。3男1女の母。
食欲旺盛でお肉が大好きな家族を満足させてきた料理は、
つくりやすくておいしいと評判。自身の主宰するお料理教室では、
おもてなしにもふだんの料理にも使える、6人分のレシピを教えている。
おおらかで明るい人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍中。
共著に『禁断のレシピ』(NHK出版・枝元なほみ)がある。

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