内容
NHK「きょうの料理」「あさイチ」で人気の料理研究家が、おもてなしの極意を公開!
たっぷり6人分、そのまま作れるレシピ。
【担当編集者からオススメの一言】
大皿だから……さっと盛りつけ、熱々で出せる。
いつもの料理もドンと豪華に、そして後片付けも楽チン。
何よりもみんなでワイワイ楽しめる!
迫力のスパイシースペアリブをほおばるパーティー、
魚介の贅沢パエリアでおもてなし、夏を楽しむ
エスニック風パーティー等々、
6人分がそのまま作れるレシピとともに、
前日からのスムーズな段取りも紹介しています。
目次
Step 1 Happyなおもてなしのための準備
楽しいおもてなしの心がけ/おもてなし準備カウントダウン/
おもてなし5分前のテーブル
Step 2 大皿料理のおもてなしメニュー
●春満開のちらし寿司パーティー
鯛とグレープフルーツの春色カルパッチョサラダ/
カリカリ!ジューシースタミナから揚げ/満開ちらし寿司/
紅白なます/道明寺の桜もち
●魚介の贅沢パエリアでおもてなし
サーモンペースト/赤のサングリア/たことオリーブの
グリーンサラダ/本格シーフードパエリア/ジャンボプリン
●野菜たっぷりイタリアンメニュー
かきの前菜/トマトとオリーブのモザイクサラダ/じやがいもの
ジェノベーゼサラダ/ジューシー!ピクルス/ラムのソテー
ローズマリー風味/春キャベツとスナップえんどうのパスタ/
濃厚チョコレートムース
●夏を楽しむエスニック風パーティー
えびと豚肉の生春巻き/タイ風春雨サラダ/グリーンカレースープ/
タイ風チキンライス/タピオカココナッツ
●中国風テーブルで旅行気分
棒棒鶏/えびチリソース/にんにく肉チャーハン/ほたて入り
シュウマイ/烏龍茶のゼリー
●迫力のスパイシースペアリブをほおばるパーティー
カラフルビーンズサラダ/コーンクリームのポテトグラタン/
スパイシースペアリブ/パセリライス/
グレープフルーツのサワーゼリー
ほか
【著者プロフィール】
多賀正子●たが まさこ
家庭料理研究家。料理教室「Creative kitchen」主宰。
NHK「第15回きょうの料理大賞」で大賞を受賞。3男1女の母。
食欲旺盛でお肉が大好きな家族を満足させてきた料理は、
つくりやすくておいしいと評判。自身の主宰するお料理教室では、
おもてなしにもふだんの料理にも使える、6人分のレシピを教えている。
おおらかで明るい人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍中。
共著に『禁断のレシピ』(NHK出版・枝元なほみ)がある。