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スープジャーのお弁当にピッタリ! 奥薗流おかずスープ

 

スープジャーのお弁当にピッタリ! 奥薗流おかずスープ

奥薗壽子 (著)

定価:1,404円
(本体1,300円)

ISBN:978-4-418-14320-7

A5判 112ページ

  • 試し読み試し読み

内容

大ヒット『スープジャーのお弁当』に続くスープシリーズ第2弾! 待望の新作レシピ52を収録

スープジャーでのポイント、便利なダシ食材の使い方、ラクチン調理法など奥薗壽子がとことん手ほどき!

【担当編集者からオススメの一言】

奥薗先生の、待望の新作レシピが登場です!

ササッと作れるスピードスープから
定番をがらっと変身させるレシピまで、
素材の旨味をぐっと引き出す“奥薗マジック”が満載。

野菜たっぷり、一品でおかずになる52レシピを収録。
毎日のランチが楽しくなりますよ!

目次

はじめに/逆引き 旨みのツボ一覧/奥薗流スープ10のコンセプト/
奥薗流極旨スープの旨み食材/基本のスープの作り方

PART 1●ササッと作れるスピードスープ
ツナとトマトのスープ/にら豚汁/さば缶と豆苗のごまみそ汁/
甘塩鮭とキャベツのシンプル三平汁/豚肉と小松菜の中華スープ ほか

PART 2●体にいい食物繊維、ビタミン、ミネラルたっぷりスープ
ベーコンとキャベツの豆乳スープ/キノコのチャウダー/さつま汁/
和風オニオングラタンスープ/ブロッコリーのくずしスープ ほか

PART 3●ダイエットスープ
ささみと白菜の梅スープ/あさりのトマトみそ汁/船場汁/
豆腐とねぎの辛みスープ/鮭と白菜のクリームスープ ほか

PART 4●おかずになるスープ
肉だんごと青梗菜のスープ/さば缶チゲ/鶏とセロリの
エスニックスープ/えのきかきたまスープ/けんちん汁 ほか

PART 5●たっぷり作って使いまわすスープ
ポトフ・ポトフのリメイクレシピ
鶏飯/クリームシチュー/鶏と野菜のにんにくパン粉焼き ほか
ミネストローネ・ミネストローネのリメイクレシピ
ココット/餅グラタン/豆腐のドライカレー ほか


【著者プロフィール】

奥薗壽子●おくぞの としこ

家庭料理研究家。京都府出身。
繰り返し食べてもあきない家庭料理に魅せられ、
「料理は楽しくシンプルに」をモットーに、いらない手間を省いた
簡単で美味しく理にかなったスマートな料理を提唱。
世の台所から喝采を浴びている。ズボラと自称しつつも
旨みをしっかり生かし、野菜や乾物を上手に使い、
ゴミを出さない料理家としても人気。近年は簡単で質の高い
健康レシピを披露し、医学関係者から高く評価されており、
日々の家庭料理が健康を支えることの大切さを発信している。
著書に『おくぞの流簡単・激早シリーズ』(講談社)、
『奥薗流 ごはんの基本!』(小社)などがある。


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