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作りおきで毎日おいしい! NYスタイルのジャーサラダレシピ

 

作りおきで毎日おいしい! NYスタイルのジャーサラダレシピ

りん ひろこ (著)

定価:1,296円
(本体1,200円)

ISBN:978-4-418-14323-8

A5判 128ページ

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内容

サラダが持ち運べるなんて! ちょうど1人分、絶対おいしい72レシピ

4種のドレッシングで、作りやすさ抜群! フレッシュで長持ちするからランチに、常備菜に、持ちよりに。忙しい日もたっぷり野菜が食べられます。

【担当編集者からオススメの一言】

ニューヨーカーの間で人気の“ジャーサラダ”。これは密閉できる瓶(ジャー)にドレッシングと色とりどりの野菜を入れ、ぎゅっと詰めたサラダのこと。

層(レイヤー)になったかわいいルックスと、瓶に野菜を切って入れるだけの簡単さ、そして密閉するから4〜5日おいても葉野菜がシャキシャキ、フレッシュさをキープできる保存性のよさから、NYでは忙しいOLたちが週末に作って、ウィークデーのランチにオフィスに持っていくのが人気です。

この本では、240mlの瓶を使った食べきりサイズの1人分レシピを中心にご紹介します。この小さいサイズなら持ち運びしやすく、冷蔵庫でじゃまにならず、野菜も3〜4種類あれば充分。一度に何種類も野菜が食べられるから、働く女性や忙しいママにぴったり。

サラダとしてだけではありません。小鉢なら2〜3人分になるから晩ごはんの副菜に、味によってはワインのおつまみに、日もちするから常備菜にも便利です。どんなときも野菜がすぐに食べられるなんて、嬉しいですね! 忙しいひとにこそ作ってもらいたい、ジャーサラダです。

目次

ジャーサラダ作りの基本4step
この本で使う4種のドレッシング
ジャーサラダの食べ方

PART 1●クリーミーなマヨネーズドレッシングで
シーザーサラダ/コブサラダ/帆立と大根のサラダ ほか

PART 2●酢と油のシンプルなフレンチビネグレットで
オレンジと人参のラペ/アンチョビとレタスのサラダ ほか

PART 3●和風ならおまかせ! 醤油ドレッシングで
柚子風味の和風コールスロー/かぶの塩昆布サラダ ほか

PART 4●ピリ辛がおいしい韓国風ドレッシングで
ナムル風サラダ/焼きなすの甘辛サラダ ほか

AND MORE LESSON
@教えて! 美しく詰めるコツ A“赤と黒”の配色がポイントです Bジャーサラダの持ち運びテクニック


【著者プロフィール】

りん ひろこ●

料理研究家・フードコーディネーター。医療系専門職として勤務するなかで、食と健康の関係に関心を持つ。京都で学んだ懐石料理や東洋の食養生の考えをもとにした、おいしくて簡単にできるスパイス&ハーブ料理などを提案。TVや雑誌のフードやパーティシーンでの料理プロデュースなどに携わっている。

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