【担当編集者からオススメの一言】

ニューヨーカーの間で人気の“ジャーサラダ”。これは密閉できる瓶(ジャー)にドレッシングと色とりどりの野菜を入れ、ぎゅっと詰めたサラダのこと。

層(レイヤー)になったかわいいルックスと、瓶に野菜を切って入れるだけの簡単さ、そして密閉するから4〜5日おいても葉野菜がシャキシャキ、フレッシュさをキープできる保存性のよさから、NYでは忙しいOLたちが週末に作って、ウィークデーのランチにオフィスに持っていくのが人気です。

この本では、240mlの瓶を使った食べきりサイズの1人分レシピを中心にご紹介します。この小さいサイズなら持ち運びしやすく、冷蔵庫でじゃまにならず、野菜も3〜4種類あれば充分。一度に何種類も野菜が食べられるから、働く女性や忙しいママにぴったり。

サラダとしてだけではありません。小鉢なら2〜3人分になるから晩ごはんの副菜に、味によってはワインのおつまみに、日もちするから常備菜にも便利です。どんなときも野菜がすぐに食べられるなんて、嬉しいですね！ 忙しいひとにこそ作ってもらいたい、ジャーサラダです。