内容
資生堂パーラー、富士屋ホテル、スマート珈琲店…老舗有名店の看板メニューを大公開！
お菓子作り初心者でも失敗なく作れる、プロセス付きの丁寧な解説。
【担当編集者からオススメの一言】
老舗店のあの人気スイーツがおうちで作れます！
資生堂パーラーのプリン・ア・ラ・モード、
ヨックモックの南青山ロール、富士屋ホテルのアップルパイ…etc.
全国からその味を求めてたくさんの人がやってくる
老舗店の人気スイーツ。長年にわたって愛され続けた味は、
まさに至極の一品です。
本来ならば、門外不出である作り方を特別に教えてもらい、
プロセス付きの丁寧な解説で一冊にまとめました。
思い出に残るあの味をご家庭でぜひ再現してみてください。
目次
●資生堂パーラー(銀座)
苺のアイスクリームソーダ/フルーツババロア/
プリン・ア・ラ・モード/フレンチトースト/
林檎のコンフィ クレープ包み
●銀座カフェーパウリスタ(銀座)
ザッハトルテ/イチジクのティラミス/森のコーヒーゼリー
●ヨックモック(青山)
クッキーシュー/クレームブリュレ/南青山ロール/
ベイクドチーズケーキ
●万平ホテル(軽井沢)
ワッフル/ババロア/レモンパイ/ブルーベリータルト/
アップルパイ
●富士屋ホテル(箱根)
アップルパイ/宮ノ下シュークリーム/エンゼルケーキ/
レモンパイ
●フランソア喫茶室(京都)
レアチーズケーキ/ガトーフランソア/洋梨のタルト
●スマート珈琲店(京都)
ホットケーキ/フレンチトースト/フルーツサンド
●ミカド珈琲(鎌倉)
黒糖モカロール/抹茶マーブルシフォン/ベイクドチーズケーキ
●それいゆ(西荻窪)
パンプキンパイ/チョコレートビスケット
●喜久家洋菓子舗(横浜)
サバリン/アーモンドトルト
【監修者プロフィール】
山村光春●やまむら みつはる
雑誌「オリーブ」嘱託ライターを経て、
2000年より書籍や広告の編集・執筆を中心に行う「BOOKLUCK」設立。
同時に自著『眺めのいいカフェ』を上梓。
このころから盛り上がりを見せるカフェブームの動向を
つぶさに見守る立場として、エッセイなどを執筆。
ほか共著として『カフェの話。』(アスペクト）、
『カフェをはじめたくなる本、カフェをやめたくなる本』
（ギャップ出版）など。
監修書として『秘密のカフェスイーツ』(小社)がある。
