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ワイン好きのための ワインのおつまみ160

 

ワイン好きのための ワインのおつまみ160

定価:1,296円
(本体1,200円)

ISBN:978-4-418-15301-5

B5変型判 192ページ

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内容

大人気10店がおつまみレシピを直伝。この本だけの初公開レシピも多数!

バル、ビストロ、予約の取れないポルトガル料理店、銀座のワインバーなど、人気メニューから厳選した160皿。ワインの基礎知識やチーズ図鑑など、ワインを楽しむ情報も満載。

【担当編集者からオススメの一言】

ワイン好きの間で知られる、人気10店のおつまみレシピを大公開! 
銀座のワインバーから、にぎやかに楽しめるスペインバルまで
シェフの味を“うち飲み”で楽しめます。

友達を招く日の大皿料理やパパッと気軽に作れる日々のおつまみ、
締めのごはんまで160皿のレシピをラインナップ。
全日本最優秀ソムリエによる
シャンパーニュとのマリアージュの方法や、チーズ図鑑まで
ワインを味わいつくすための本格的な知識も伝授します。

ロングセラー『人気店の初公開レシピ ワインのおつまみ』(08年)から
厳選したレシピに、人気ポルトガル料理店「クリスチアノ」などの
最新メニューを加えた、ワイン好きなら見逃せない1冊です。

目次

PART1●アミューズ&フィンガーフード
焼きニョッキ、アンチョビトースト ほか 
 
PART2●日々のおつまみ
まぐろのタルタル、爆弾サラダ ほか

PART3●イタリアンバールのおつまみ
いわしのマリネ、たこのカルパッチョ ほか
  
PART4●スペインバルのおつまみ
ピンチョス、赤パプリカの詰めもの ほか

PART5●お肉のこだわり加工品
豚肉のリエット、自家製ソーセージ ほか
  
PART6●集いの日のごちそうつまみと締めのごはん
ローストポーク、ルーコラのリゾット ほか
 
PART7●シャンパーニュの楽しみ
うにのカルボナーラ、ホタテのクレープガレット仕立て ほか

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