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知ればもっとおいしい! 食通の常識厳選フルーツ手帖

 

厳選フルーツ手帖

定価:1,296円
(本体1,200円)

ISBN:978-4-418-15319-0

新書判 192ページ

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内容

「ブランド・フルーツ」のすべてが分かる! フルーツ好き必携の1冊

日本最大規模のフルーツマーケット、東京都大田市場を徹底取材。

【担当編集者からオススメの一言】

福岡産いちご「あまおう」や青森産りんご、静岡産のマスクメロンなど、世界中で人気を呼んでいるブランド・フルーツをはじめ、148種をビジュアル付きで詳解。出荷時期・交配種情報も含め、ひと目でわかるフルーツ図鑑です。

また、生産者と市場の職人さんから聞き集めた、知ればもっとおいしいコラムも充実。フルーツ好き必携の1冊です。

目次

●りんごの仲間(りんご・なし・西洋なし)
ふじ・サンふじ/つがる/ジョナゴールド/シナノゴールド/陸奥/トキ/紅玉/幸水/豊水/ラ・フランス/ル・レクチェ/オーロラ ほか

●ももの仲間(もも・さくらんぼ・すもも・あんず)
白鳳/清水白桃/川中島白桃/佐藤錦/月山錦/紅秀峰/アメリカンチェリー(ビング種)/アメリカンチェリー(レーニア種)/ネクタリン/大石・大石早生 ほか

●みかんの仲間(かんきつ・みかん・オレンジ・グレープフルーツ・レモン)
温州みかん/デコポン/カラマンダリン/はるか/伊予柑/八朔/ブラッドオレンジ/オアマンダリン/グレープフルーツ(国産) ほか

●いちごの仲間(いちご・ラズベリー・ブラックベリー・ブルーベリー)
とちおとめ/おまおう/スカイベリー/きらぴ香/初恋の香り(白いちご)/淡雪(白いちご)/ブルーベリー/ラズベリー/ブラックベリー ほか

●メロンの仲間(メロン・すいか)
アールスメロン/夕張メロン/クインシーメロン/肥後グリーンメロン/祭りばやし/尾花沢スイカ/ルナピエナ/でんすけ/ゴジラのたまご ほか

●ぶどうの仲間(ぶどう・キウイ)
巨峰/マスカット・オブ・アレキサンドリア・ナガノパープル/甲斐路/ルビーロマン/ゴールドキウイ/スイートグリーンキウイ ほか

●日本の果実(かき・びわ・いちじく・くり)
富有柿/刀根早生/松本早生富有/市田柿/茂木びわ/なつたより/唐川びわ/桝井ドーフィン/とよみつひめ ほか

●熱帯の果実(バナナ・パイナップル・パパイヤ・マンゴー・ライチ)
スムースカイエン/ピーチパイン/宮崎マンゴー/アップルマンゴー/キーツ/デルモンテ/スミフル/台湾バナナ/有機バナナ3兄弟/パッションフルーツ/マンゴスチン/ライチ/スターフルーツ ほか

●スイーツ紹介
アップルパイ/洋梨のパフェ/白桃ムース/杏のパイ/苺タルト/陸乃宝珠/いちじくタルト/太陽の実 ほか

●タカノフルーツパーラーに教わるおいしいフルーツカッティング
●コールドプレスジュース 低温ジューサーで作る究極のフルーツジュース
●果実産地地図─都道府県別
●果実産地地図─輸入国別
ほか

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