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簡素にして美味 和のレシピ京都・和久傳 料亭のできたて甘味

 

京都・和久傳 料亭のできたて甘味

紫野和久傳 (監修)関谷江里 (文)

定価:本体1,500円+税

ISBN:978-4-418-15332-9

B5変判 88ページ

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内容

京都の名店「和久傳」の定番甘味レシピを初公開!

料亭から生まれた甘味、おもたせ用お菓子を、家で作れるレシピ付きでご紹介。あの「西湖」をはじめ、四季おりおりの甘味が、美しいヴィジュアルで楽しめる一冊です。

【担当編集者からオススメの一言】
本書のためのオリジナルレシピも掲載。特別な道具は不要。家庭でつくれるほっこりした和のおやつの時間をお楽しみください。


【著者プロフィール】
1982年、京丹後・峰山から京都市内に、料亭として「高台寺和久傳」進出。以来、割烹の「室町和久傳」、お弁当の「紫野和久傳」と着実に展開。この「紫野和久傳」のお弁当の中に入れたお菓子「西湖」が人気を博し、おもたせの販売も開始。現在京都市内に料理屋3軒、蕎麦や丼など軽食の店、茶菓専門店などを持ち、名古屋、東京などにも出店、京都を代表する和食の人気店となっている。

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