【担当編集者からオススメの一言】

吉兆の創始者・湯木貞一翁。
彼の美意識が日本料理を変えた、と言っても過言ではないでしょう。

ただ華やかものではなく、そこに侘び、さび、もののあわれが
漂っていてこそ日本料理だ、と言い遺した貞一翁の精神は
高麗橋（本吉兆）、東京、京都、神戸の四つの流れに
脈々と受け継がれています。

その四流がはじめて総結集、｢しつらい｣｢器と料理｣｣など
貞一翁直伝のおもてなしの心を、披露したのが、この一冊です。
特別撮影された重要美術品の器々をはじめ、
美しいビジュアルをご堪能ください。