MENU

close

MENU

close
  • TOP
  • 書籍・ムック
  • 「ル・マンジュ・トゥー」谷昇のおいしい理由。フレンチのきほん、完全レシピ

一流シェフのお料理レッスン 「ル・マンジュ・トゥー」谷昇のおいしい理由。フレンチのきほん、完全レシピ

 

「ル・マンジュ・トゥー」谷昇のおいしい理由。フレンチのきほん、完全レシピ

谷昇 (著)

定価:1,728円
(本体1,600円)

ISBN:978-4-418-16302-1

B5変型判 128ページ

  • 試し読み試し読み

内容

ご家庭で美味しく作りたいフランス料理を、一流シェフがとことん親切に教えます

鶏肉のソテーやローストビーフをフライパンでとびきりおいしく焼く方法や、絶品ポタージュの作り方、サラダの基本などご家庭で作りたい料理だけ約40品ご紹介。

【担当編集者からオススメの一言】
この本では、谷シェフ自身がはじめて!という料理の「本質」に迫っています。鶏もも肉とむね肉の焼き方の違いは? ポトフとポテの煮方の違いは? 野菜にドレッシングをからませるとは? いちばんの基本で、いちばん知りたくて、いちばんの料理作りのコツ。読者の皆様にその大切なことを存分に伝えるため、料理はとてもシンプル。フレンチといっても、ソースも付け合せもほとんどなし!調味料もほとんどが、バターと塩。たまにワインヴィネガー。でも谷シェフが長年培ってきたフレンチに間違いありません。私も実際にシェフに教わったとおり作ったら、まるでレストランが開けるぐらいにおいしく作れました。この本の通りに作れば必ずおいしく作れる、そう自信をもってお伝えいたします。

関連キーワードから本を探す

関連キーワード

ジャンル一覧

売れてます

お知らせ

2018.03.15
「おいしい処方箋 オリーブオイル・レシピ」刊行記念 北村光世さんがご案内、オリーブオイルの豊かな楽しみ方
2018.03.02
『くびれる 1日10回 スクワット』発売記念イベント【著者・吉江一彦さん ボディメイク・レッスン】
2018.03.01
新刊絵本『まいごのてがみ』発売記念イベント【平岡瞳さんのワークショップ&原画展】