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一流シェフのお料理レッスン 「オーボン ヴュータン」河田勝彦のおいしい理由。お菓子のきほん、完全レシピ

 

「オーボン ヴュータン」河田勝彦のおいしい理由。お菓子のきほん、完全レシピ

河田勝彦 (著)

定価:本体1,600円+税

ISBN:978-4-418-16303-8

B5変型判 128ページ

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内容

フランス菓子の第一人者に教わる、確かなレシピと作り方

フランス菓子の巨匠とも言える「オーボン ヴュータン」河田氏に、懇切丁寧に人気のお菓子の作り方を習いました。本書では、焼きっぱなしのシンプルなお菓子から、気軽なお菓子、人気のお菓子までをラインナップしています。

【担当編集者からオススメの一言】
シェフの流儀を交えた本格的なレシピでの詳細な解説で、おいしく作れるテクニックや注意したいポイントなどが満載です。動画のようなフルプロセス写真で紹介します。普段お菓子をあまり作ったことがない人や、久しぶりにお菓子を作ってみようという人にも、そしてお菓子をもっとおいしく作ってみたいと考えている方にもおすすめしたい一冊です。


【お詫びと訂正】
2016年2月25日発行の初版、および同3月15日発行の第2刷において、21ページおよび23ページに掲載されております「シガレット」の焼成時間に誤りがありました。お詫びして訂正致します。
(誤)18〜20分   
(正)様子を見ながら5〜8分

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