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和知 徹シェフ直伝銀座マルディ グラ流 ビストロ肉レシピ

 

銀座マルディ グラ流 ビストロ肉レシピ

和知徹 (著)

定価:1,980円(税込)

ISBN:978-4-418-16336-6

B5変型判 128ページ

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内容

肉料理で大人気のビストロ「マルディ グラ」和知シェフによる肉特集のレシピブック!

がつんと美味しい肉の一皿が食べたいときは銀座「マルディ グラ」。そんな肉料理といえばの和知シェフが本書で、その真髄を惜しげなく披露する。ステーキやローストなど、牛、豚、羊、鶏、鴨の基本の調理では工程を追っての構成が嬉しい。さらにプロならではのシャルキュトリー類、誰もが好きなハンバーグやカレーなど和知流洋食まで。まさに1冊まるごと肉・肉・肉(でも付け合せの野菜も!)の魅力のレシピブック。

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