内容
「分とく山」野崎洋光さんが、男女を問わずご家庭で作りやすい料理を考案、72品をていねいに教えます。
シニア世代にとって、健康の源は、毎日の食事をきちんと食べること。でも現実には、”作るのがおっくう”、”一人暮らしだから作りたくない””作ったことがなくて困っている”…そんな声が多数。その悩みに応え「分とく山」野崎洋光さんが、柔らかいから食べやすい、野菜たっぷりでうれしい、すっきりした味つけだから胃にもたれない。加熱時間も短くてあっという間に完成する、毎日作りたくなる料理ばかりです。
第一章 メインになる魚料理と肉料理
さばのひと塩焼き／ぶりの照り焼き／いわしのトマト煮／かつおのにんにく醤油焼き
鶏のパリパリ焼き／和風ステーキ／豚肉のしょうが焼き／薄切りとんかつ など
第二章 毎日食べたいサラダと野菜料理
おひたし二種／キャベツささみサラダ／かぼちゃの南蛮煮／里いもの煮もの ほか
常備野菜を使って◎じゃがいも／玉ねぎ／にんじん
第三章 料理は食べるサプリです
豆腐で／卵で／昆布で／ごまで／しょうがで
第四章 便利なかえしつゆがあれば
油揚げとねぎのそば／さばのあっさり煮／おでん／寄せ鍋 など
コラム
◎便利な市販品のリメイク術
とんかつで／えびの天ぷらで／あじの干もので／はんぺんで／ちくわで
◎野﨑料理長おすすめ けんちん汁のリメイク術
けんちん汁／豚汁／カレーライス
【著者プロフィール】
野﨑洋光（のざき・ひろみつ）
東京・南麻布「分とく山」総料理長。1953年、福島県生まれ。従来の考え方にとらわれない自分の料理哲学を、やわらかな語り口で分かりやすく説く料理人として人気。つねに家庭料理の大切さ、家庭でしか作れないおいしさを唱えている。『和のおかず決定版』『和食のきほん、完全レシピ』（いずれも世界文化社刊）など、著書も多数。
ヨネスケ
タレント、落語家としては桂 米助。1948年、千葉県生まれ。高校卒業後、桂米丸氏に弟子入りし、81年真打ちに昇進。その人情味あふれるキャラクターで幅広い年齢層に親しまれ、とくにテレビ番組「突撃！隣の晩ごはん」で長年お茶の間を楽しませてきた。2015年、67歳で一人暮らしとなり、料理の大切さ、おもしろさに目覚めている。
