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料理上手になる食材のきほん

 

料理上手になる食材のきほん

野ア洋光 (著)

定価:本体1,600円+税

ISBN:978-4-418-17302-0

A5判 288ページ

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内容

人気料理人が明かす、定番食材約190の基礎知識と”料理のコツ”

人気料理人「分とく山」野ア洋光料理長による、初めての食材読本。ボリューム感ばつぐんの288ページでまとめたこの決定版には、春夏秋冬の野菜、魚介、肉、だし素材など、和食で身近な約190の食材を掲載。それぞれ基礎知識、産地、旬、選び方、料理のコツについて明かします。


『料理上手になる食材のきほん』お詫びと訂正のお知らせ

『料理上手になる食材のきほん』132ページにて、誤りがございました。p.105、p.165とありますが、正しくはp.115、p.163です。お詫びをして訂正いたします。

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