内容
人気料理人が明かす、定番食材約190の基礎知識と”料理のコツ”
人気料理人「分とく山」野﨑洋光料理長による、初めての食材読本。ボリューム感ばつぐんの288ページでまとめたこの決定版には、春夏秋冬の野菜、魚介、肉、だし素材など、和食で身近な約190の食材を掲載。それぞれ基礎知識、産地、旬、選び方、料理のコツについて明かします。
『料理上手になる食材のきほん』お詫びと訂正のお知らせ
『料理上手になる食材のきほん』132ページにて、誤りがございました。p.105、p.165とありますが、正しくはp.115、p.163です。お詫びをして訂正いたします。
