河田勝彦、永井紀之、安食雄二ほか5名 (著) 定価:2,970円(税込) ISBN:978-4-418-17306-8 A4変判 288ページ 内容 「私ってすごい?」と思えるお菓子が次々と。大型ビジュアル、お菓子教本の決定版! ケーキからクッキーまで網羅し、全88レシピを紹介。わかりやすい写真で全プロセスを解説します。 河田勝彦、永井紀之、安食雄二ほか豪華な顔ぶれの名シェフが集結。一流のプロに習うことで、これまで疑問や悩みがどんどん解決していきます。 生地別に基礎の技術から応用まで、まさに一生モノのお菓子教本! 教室へ通うよりもまずはこの本での独習をオススメ! 関連キーワードから本を探す 関連キーワード デジタル版一覧