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一流パティシエのケーキと焼き菓子

 

一流パティシエのケーキと焼き菓子

河田勝彦、永井紀之、安食雄二ほか5名 (著)

定価:2,916円
(本体2,700円)

ISBN:978-4-418-17306-8

A4変判 288ページ

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内容

「私ってすごい?」と思えるお菓子が次々と。大型ビジュアル、お菓子教本の決定版!

ケーキからクッキーまで網羅し、全88レシピを紹介。わかりやすい写真で全プロセスを解説します。
河田勝彦、永井紀之、安食雄二ほか豪華な顔ぶれの名シェフが集結。一流のプロに習うことで、これまで疑問や悩みがどんどん解決していきます。
生地別に基礎の技術から応用まで、まさに一生モノのお菓子教本! 教室へ通うよりもまずはこの本での独習をオススメ!

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