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和えるおかず

 

和えるおかず

坂田阿希子 (著)

定価:1,404円
(本体1,300円)

ISBN:978-4-418-17316-7

B5変判 96ページ

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内容

今までの”和えもの”とは違う、主役になるひと皿。

肉に魚、そして野菜。それぞれのうまみや香り、食感を大切に和えることで、いつものおかずをとびきりおいしい「おかず」に―。和えものをこよなく愛する坂田阿希子さんが、独自の発想で提案する67のレシピ。和風だけでなく、洋風、エスニックに中華と味わいのバリエーションも豊富です。

目次

1章・・・肉の”和え”おかず 豚しゃぶとみょうがの胡麻和え、ゆで豚のトマトバジルソース、 牛たたきのタイ風和えもの など
2章・・・魚の”和え”おかず まぐろのタルタル、いわしのたっぷりハーブ和え、など
3章・・・野菜の”和え”おかず ねぎ和え豆腐 アスパラの卵和え など。 和え麺コラム 


料理家。料理教室「studio SPOON」主宰。フランス料理店やフランス菓子店に勤務後、独立。和、フレンチ、エスニック、様々な要素のつまった、オリジナリティあふれるレシピ提案で人気を集める。料理、お菓子づくりなどジャンルを問わず、テレビ、雑誌等で活躍。新潟出身であり、ごはんがすすむような、おかずレシピに定評あり。

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