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おうちで作るイタリアンジェラート

 

おうちで作るイタリアンジェラート

齋藤由里 (著)

定価:1,620円
(本体1,500円)

ISBN:978-4-418-17318-1

B5変判 112ページ

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内容

専用の機械がなくても、自宅でなめらかな舌触りのイタリアンジェラートが作れます!

イタリアでジェラート修行をしてきた著者が、試行錯誤しながら作った至極のレシピを初公開。素材の性質によって「混ぜる・練る」の作業をわけて紹介しているので、初心者でも簡単に作れます。素材の甘みをいかしたフルーツジェラートや本格的な味わいのナッツやチョコレートジェラートなど、子どもから大人まで楽しめる40レシピをご紹介。

目次

フルーツ/いちごミルクのジェラート、バナナのジェラート、メロンのジェラートなど スイーツ風味/クリームジェラート、りんごのタルトジェラート、キャラメルのジェラートなど チョコレート/チョコレートジェラート、ホワイトチョコとさくらんぼのジェラートなど チーズ/ティラミス風ジェラート、パインマスカルポーネのジェラートなど 野菜/かぼちゃのジェラート、さつまいもとりんごのジェラートなど 和風/抹茶のジェラート、よもぎ餅のジェラート、さっぱり小豆のジェラートなど 大人味/カプチーノジェラート、ラムレーズンのジェラートなど


お菓子作り好き、イタリア好きが高じてジェラートとお菓子を習うためイタリアへ。修行中にマシンがなくともイタリアンジェラートが作れるのではないかと考え、帰国後研究を重ねて、神楽坂の自宅でジェラートとイタリア菓子の教室「giglio(ジリオ)」を開く。イタリアの味を広めるとともに珍しいフレイバーのジェラートにも取り組み、遠くから通う生徒さんも。グループレッスン、プライベートレッスンのほか、不定期でカフェイベントを開催。

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