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ヨーグルトの冷たいお菓子と焼き菓子

 

ヨーグルトの冷たいお菓子と焼き菓子

若山曜子 (著)

定価:1,458円
(本体1,350円)

ISBN:978-4-418-17325-9

B5判 80ページ

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内容

心地よい酸味で人気・機能的にも注目が続く「ヨーグルト」を使ったお菓子の本

ヨーグルトさえあれば! おうちにある身近な食材「ヨーグルト」が主役のお菓子の本。そのままの酸味を味わう冷菓にしたり、焼き菓子やクリームに入れてふんわり軽く仕上げたりと、いろいろなヨーグルトの使い方をご紹介します。海外で話題の「ヨーグルトバーク」や、フローズンヨーグルト、パンナコッタなど冷たいお菓子から、フランスのヨーグルト入りパウンドケーキ「ガトーヤウー」や、マフィン、シフォンなど焼き菓子まで。

目次

ヨーグルトでかんたんお菓子/ヨーグルトで人気のお菓子/ヨーグルトの焼き菓子/ヨーグルトを味わう冷たいお菓子


菓子・料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格(C.A.P)を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積む。現在は、雑誌や書籍の制作、カフェや企業のレシピ開発、お菓子教室の主宰など幅広く活躍中。著書は『バターで作る/オイルで作る クッキーと型なしタルトの本』(主婦と生活社)、『ガトー・インビジブル』(オレンジページ)、『いちごのお菓子』(マイナビ出版)ほか多数。


〇訂正文
2017年7月10日発行の初版において、28ページに掲載されております「とうもろこしのガトーヤウー」の材料と作り方に誤りがありました。 お詫びして訂正致します。

(誤) 材料表→ 卵 表記なし

作り方手順2→ 別のボウルにヨーグルトを入れ、ごま油とオリーブ油を加えて混ぜる。


(正) 材料表→ 卵  2個

   作り方手順2→ 別のボウルに卵とヨーグルトを入れ、ごま油とオリーブ油を加えて混ぜる。

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