内容
本間節子氏による煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶を使った初のお菓子レシピ集！
お菓子研究家で、日本茶インストラクターの本間節子さんによる、日本茶を使った洋菓子、和菓子のレシピ50点。茶葉を砕いたり、すり潰したりして、まるごと茶葉をいただくアイディアが満載です。そのままおいしくいただくコツはもちろんのこと、ハーブやスパイス、フルーツ、乳製品と合わせる日本茶のとっておきのいただき方など、日本茶を120％楽しむアイディアが満載です。
目次
●煎茶・・・
煎茶のマドレーヌ／煎茶クリームのショートケーキ／煎茶のレアチーズケーキ／煎茶のブラマンジェ／煎茶のマカロン／
煎茶ミルクジェラート／煎茶と全粒粉のスコーン／煎茶のパンケーキ／煎茶のグラノーラ／煎茶いちご大福／
煎茶＆ほうじ茶のボンボンショコラ／煎茶シロップ＆ほうじ茶シロップのかき氷
●ほうじ茶・・・
ほうじ茶ダコワーズ／ほうじ茶プリン／ほうじ茶フィナンシェ／ほうじ茶ときなこのコロコロクッキー／ほうじ茶のスイートポテト／
ほうじ茶カステラ／ほうじ茶のどら焼き／ほうじ茶水ようかん／ほうじ茶の琥珀糖／ほうじ茶の寒天＆ほうじ茶ジンジャーシロップ／
ほうじ茶の絞り出しクッキー
●抹茶・・・
抹茶クリームのメレンゲロール／抹茶と豆乳のババロア／抹茶とフォロマージュブランのチーズタルト／抹茶のメレンゲ／
抹茶のティラミス／抹茶のロールケーキ／抹茶のパウンドケーキ／抹茶の渦巻きクッキー／抹茶ジェラート／抹茶のシフォンケーキ／
抹茶クリームのミルフィーユ／抹茶ゼリー／抹茶のカンノリーノ／抹茶のガトーショコラ／抹茶風味の浮島／抹茶＆和紅茶のボンボンショコラ
●和紅茶・・・
和紅茶のモンブラン／和紅茶のアイスクリームパフェ／和紅茶のミルクレープ／和紅茶のスコーン／和国茶のスパイスサブレ／
和紅茶のバターケーキ／ミルクティーシフォンキー／和紅茶のバタークリームロールケーキ／和紅茶のサバラン風＆ドーナツ／和紅茶のドーナツ
【著者プロフィール】
本間節子（ほんま・せつこ）／お菓子研究家、日本茶インストラクター。季節感と素材のもち味を大切にした、毎日食べても心と身体にやさしい味のお菓子を提案している。お茶に詳しく、お菓子にあわせた飲み物に定評がある。書籍や雑誌でのレシピ提案、日本茶イベントや講習会などで幅広く活躍。
