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煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶でつくる日本茶のさわやかスイーツ

 

日本茶のさわやかスイーツ

本間節子 (著)

定価:1,512円
(本体1,400円)

ISBN:978-4-418-17330-3

B5変判 128ページ

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内容

本間節子氏による煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶を使った初のお菓子レシピ集!

お菓子研究家で、日本茶インストラクターの本間節子さんによる、日本茶を使った洋菓子、和菓子のレシピ50点。茶葉を砕いたり、すり潰したりして、まるごと茶葉をいただくアイディアが満載です。そのままおいしくいただくコツはもちろんのこと、ハーブやスパイス、フルーツ、乳製品と合わせる日本茶のとっておきのいただき方など、日本茶を120%楽しむアイディアが満載です。

目次

●煎茶・・・
煎茶のマドレーヌ/煎茶クリームのショートケーキ/煎茶のレアチーズケーキ/煎茶のブラマンジェ/煎茶のマカロン/
煎茶ミルクジェラート/煎茶と全粒粉のスコーン/煎茶のパンケーキ/煎茶のグラノーラ/煎茶いちご大福/
煎茶&ほうじ茶のボンボンショコラ/煎茶シロップ&ほうじ茶シロップのかき氷
●ほうじ茶・・・
ほうじ茶ダコワーズ/ほうじ茶プリン/ほうじ茶フィナンシェ/ほうじ茶ときなこのコロコロクッキー/ほうじ茶のスイートポテト/
ほうじ茶カステラ/ほうじ茶のどら焼き/ほうじ茶水ようかん/ほうじ茶の琥珀糖/ほうじ茶の寒天&ほうじ茶ジンジャーシロップ/
ほうじ茶の絞り出しクッキー
●抹茶・・・
抹茶クリームのメレンゲロール/抹茶と豆乳のババロア/抹茶とフォロマージュブランのチーズタルト/抹茶のメレンゲ/
抹茶のティラミス/抹茶のロールケーキ/抹茶のパウンドケーキ/抹茶の渦巻きクッキー/抹茶ジェラート/抹茶のシフォンケーキ/
抹茶クリームのミルフィーユ/抹茶ゼリー/抹茶のカンノリーノ/抹茶のガトーショコラ/抹茶風味の浮島/抹茶&和紅茶のボンボンショコラ
●和紅茶・・・
和紅茶のモンブラン/和紅茶のアイスクリームパフェ/和紅茶のミルクレープ/和紅茶のスコーン/和国茶のスパイスサブレ/
和紅茶のバターケーキ/ミルクティーシフォンキー/和紅茶のバタークリームロールケーキ/和紅茶のサバラン風&ドーナツ/和紅茶のドーナツ


【著者プロフィール】
本間節子(ほんま・せつこ)/お菓子研究家、日本茶インストラクター。季節感と素材のもち味を大切にした、毎日食べても心と身体にやさしい味のお菓子を提案している。お茶に詳しく、お菓子にあわせた飲み物に定評がある。書籍や雑誌でのレシピ提案、日本茶イベントや講習会などで幅広く活躍。

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