内容
おいしさはそのまま、野菜たっぷり、脂肪や甘みは控えめヘルシーな秘蔵のレシピ集。
人気料理研究家・藤井恵さんの最新刊！家族と自分の健康のために作った自信作ばかりを112品大公開。各章から好みのつまみを選ぶだけで、簡単にヘルシーな献立がたてられます。居酒屋のメニューに着想を得て、家庭でも作りやすく、アレンジをくり返し、秘蔵のレシピに仕上げた、「居酒屋 藤井亭」厳選のおしながきともいえる一冊です。
目次
第１章：小腹を満たす 野菜の小鉢
第２章：定番から今どきの味まで メインになるおつまみ
第３章：ほろ酔いにしみる 小鍋と汁もの
第４章：ちょっぴりなのにおなか満足 〆のごはん、めん
第５章：居酒屋の知恵《作り置きおかずと下ごしらえ》
藤井 恵（ふじい・めぐみ）／料理研究家。管理栄養士。居酒屋めぐりがライフワーク。おつまみのこだわりは、ヘルシーさはもちろん、味のメリハリ、美しい盛り付け、そしてリズムのある歯ごたえ。料理とお酒のおいしい関係を追い求め、あくなき挑戦の毎日。
