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ひとつの野菜で作る 常備菜

 

ひとつの野菜で作る 常備菜

庄司いずみ (著)

定価:1,404円
(本体1,300円)

ISBN:978-4-418-17332-7

A5判 128ページ

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内容

ひとつの野菜で作る常備菜43品すべてに「3つのアレンジおかず」をご紹介。

いまさら人には聞けない野菜のつかいこなし。それをいちから教えてくれると評判の野菜料理家・庄司いずみさんの野菜の常備菜シリーズ第四弾は「ひとつの野菜で作る」というシンプルかつニーズの高いテーマ。ゆでて、蒸して、炒めて作る「つくりおき」。週末まとめ作りをすれば、冷蔵庫で保存は1週間ほど、ウィークディはこれさえあれば安心。

目次

Chapter 1
【ひとつの野菜で常備菜&日々のおかずアレンジ術】
葉野菜/茎野菜/果菜/豆類/根菜/いも類/きのこ類
Chapter 2
【からだがよろこぶ発酵常備菜&ドレッシング・たれ】
浅漬け/ぬか漬け/甘酒・塩麴漬け/即席キムチ/水キムチ/マリネ/ピクルス/ドレッシング/自家製調味料


【著者プロフィール】
庄司いずみ(しょうじ・いずみ)/野菜料理家。2007年に植物性100%のベジタリアン料理を紹介するブログ『vege dining 野菜のごはん』を始め、大人気となったことをキッカケに野菜料理を紹介する料理家に。保存おかずや使い回しおかずなど、忙しいときも野菜がたっぷりとれるレシピも提案。『やさいの常備菜』『野菜のマリネとおかずサラダ』『やせぐせがつく野菜の常備菜』(世界文化社)の常備菜シリーズがロングセラーに。「庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオ(http://shoji-izumi.tokyo/)」を主宰。野菜の楽しさ、可能性を伝える活動をしている。
ブログ:vege dining 野菜のごはん
http://ameblo.jp/izumimirun/

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