内容
フランス菓子の逸品をパリの名門や名シェフに訪ね、歴史やエピソードとともに紹介。スイーツマニア必読の書
お菓子の都パリのスイーツブームは日本以上に加熱気味。パティシエはテレビ番組に登場し、パティシエ目当てに店には行列が。デパートのスイーツコーナーも充実の極みでお洒落なイートインも併設。本書は長い伝統で育まれたフランス菓子の逸品をパリの名門や名シェフに訪ねてご紹介するスイーツ物語。一過性の情報ガイド、旅ガイドではなく、著者がこれまで培ってきたお菓子の歴史とエピソードを綴りながらご案内します。
フランス菓子、フランス料理研究家。
パリ国立銀行東京支店勤務後、パリの料理学校で料
理とお菓子を学ぶ。フランスの伝統菓子、地方菓子など、
ストーリーのあるお菓子や、田舎や日常でつくられるフ
ランスのお惣菜をさまざまなメディアで紹介。フランス
のガストロノミー文化を日本に伝える架け橋になりたい
と願いながら、点が線になる仕事をめざしている。フランスの伝統
＆地方菓子を伝える「ル・クラブ・ド・ラ・ガレット・ デ・
ロワ」理事、スイーツ甲子園コーディネーター、「ル・コル
ドン・ブルー」同窓会日本支部会長。2017年フラ
ンス共和国よりフランス農事功労章シュヴァリエを受勲。
