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令和版 お豆腐屋さんのとうふレシピ

 

令和版 お豆腐屋さんのとうふレシピ

もぎ豆腐店 (著)

定価:本体1,300円+税

ISBN:978-4-418-19317-2

四六判 208ページ

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内容

デパートや自然食品店で大人気、「三之助豆腐」が教えるシンプルでおいしいレシピ集

この本は、「三之助豆腐」の名で、デパ地下やスーパー、自然食品店で大人気の豆腐専門店が教えるレシピ集です。ホームページに掲載された数多くのレシピから、簡単で、おいしく、毎日でも作れる料理を選び抜いてまとめました。さらに「三之助」ファンの3シェフがオリジナルレシピを考案。豆腐・油揚げ・豆乳で約150品をご紹介。
*『お豆腐屋さんのとうふレシピ』(2008年小社刊)のレシピを1/4ほどリニューアルした新版です

目次

第一章 豆腐を切るだけ、のせるだけ
第二章 ご飯に合う日々のおかず
第三章 豆乳を使って
第四章 油揚げ・厚揚げを使って
第五章 がんもを使って
第六章 ご飯と麺
第七章 甘味とスイーツ
第八章 3人のシェフが贈る、三之助レシピ
        〜「アクアパッツァ」日高良実/「ホールフード協会」タカコナカムラ/「分とく山」野崎洋光

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