＜パリ篇＞
ジャン＝ポール・エヴァン
ミシェル・クルイゼル
ルノートル
ジャン＝シャルル・ロシュー
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ
ル・ブリストル・パリ
パスカル・ル・ガック
フレデリック・カッセル
HUGO&VICTOR
ニコラ・ベルナルデ
ヤン・ブリス
ショコ・オ・キャレ
GATO
カンタン・バイィ

＜リヨン篇＞
ベルナシオン
フィリップ・ベル
セバスチャン・ブイエ
オリヴィエ・ヴィダル
ボナ

＜コートダジュールとプロバンス篇＞
クリスチャン・カンプリニ
フレデリック・アヴェッカー
リリアン・ボンヌフォワ
アンテュイションｂｙ　ジェローム・オリヴェラ

＜ブリュターニュとノルマンディとボルドー篇＞
ブルーノ・ルデルフ
オー・プチ・プランス
ダヴィド・カピイ
アルバン・ギルメ

＜アルザス＆ロレーヌ篇＞
フランク・ケストナー
クリスティーヌ・フェルベール

＜その他の国＞
ユミコ・サイムラ
ブノワ・ニアン

＜日本篇＞
Meiji THE CHOCOLATE
トシ・ヨロイズカ
ドゥブルベ・ボレロ
パティシエ エス コヤマ
ショコラティエ パレ ド オール
ル・ショコラ・ドゥ・H
MAISON　CACAO
ベルアメール
ル・フルーブ
ル・ポミエ
パティスリー・ヨシノリ・アサミ
マ・プリエール
ミュゼ デュ ショコラ・テオブロマ