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別冊家庭画報 サロン・デュ・ショコラ・オフィシャルムック2021

 

サロン・デュ・ショコラ・オフィシャルムック2021

定価:1,320円(税込)

ISBN:978-4-418-20145-7

A4判 164ページ

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内容

年に一度のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」の魅力を余すところなく紹介!

今年は「通販対応版」。いち早く通販で買える商品が分かる!
年に一度のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」の魅力を余すところなく紹介!
出展する44の人気店の新作ショコラの情報を、写真と文章、そしてシェフへの独占インタビューで徹底紹介。

目次

<パリ篇>
ジャン=ポール・エヴァン
ミシェル・クルイゼル
ルノートル
ジャン=シャルル・ロシュー
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ
ル・ブリストル・パリ
パスカル・ル・ガック
フレデリック・カッセル
HUGO&VICTOR
ニコラ・ベルナルデ
ヤン・ブリス
ショコ・オ・キャレ
GATO
カンタン・バイィ

<リヨン篇>
ベルナシオン
フィリップ・ベル
セバスチャン・ブイエ
オリヴィエ・ヴィダル
ボナ

<コートダジュールとプロバンス篇>
クリスチャン・カンプリニ
フレデリック・アヴェッカー
リリアン・ボンヌフォワ
アンテュイションby ジェローム・オリヴェラ

<ブリュターニュとノルマンディとボルドー篇>
ブルーノ・ルデルフ
オー・プチ・プランス
ダヴィド・カピイ
アルバン・ギルメ

<アルザス&ロレーヌ篇>
フランク・ケストナー
クリスティーヌ・フェルベール

<その他の国>
ユミコ・サイムラ
ブノワ・ニアン

<日本篇>
Meiji THE CHOCOLATE
トシ・ヨロイズカ
ドゥブルベ・ボレロ
パティシエ エス コヤマ
ショコラティエ パレ ド オール
ル・ショコラ・ドゥ・H
MAISON CACAO
ベルアメール
ル・フルーブ
ル・ポミエ
パティスリー・ヨシノリ・アサミ
マ・プリエール
ミュゼ デュ ショコラ・テオブロマ



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