内容
日本の食材で、「台湾で食べるのとおんなじ味！」感動の65レシピ。
この本では、台湾で人気のレシピサイト「クックパッド台湾」で
”おいしい”と評判のレシピを日本語に翻訳。
シンプルな炒めものや煮込みから、ショーロンポーなどの粉料理、
朝食の代表・シェントウジャン、トウホワやタピオカミルクなどの
スイーツまで、作りたい料理だけ66品ご紹介します。
日本の食材と調味料を使っても、
「これ、本場と同じ味！」と感動するおいしさです。
目次
PART1 料理上手のキッチンから
◎台湾料理は、家族の味です。―陳太太さん◎絹さやとマッシュルームの炒め／失敗なし！魚のしょうゆ煮込み など
◎野菜たっぷり、が元気のもと。―菜媽媽さん◎ひよこ豆の精進マーボー豆腐／ほうれん草のおひたし、にんにく風味 など
PART2 毎日の台湾おかず
◎炒めもの 鶏肉のバジル炒め／豚肉とねぎの強火炒め／海老とパイナップルの炒めもの／たくあんの卵焼き など
◎おつまみ えびのサクサクスナック／ゆで鶏の怪味ソースかけ／クラッカーのせピータン豆腐 など
◎煮込み・鍋・スープ 肉団子のしょうゆ煮込み／白菜漬けと豚肉の鍋／スペアリブと里芋のスープ など
◎ご飯・麺 ルーロー飯／昔ながらの鶏飯／黄金の卵チャーハン／白身魚と瓜のにゅうめん など
PART3 街角で人気の粉料理とスイーツ
◎粉料理 かんたんショーロンポー／ツォンヨウビン／野菜たっぷり肉まん／大根もち など
◎おやつとデザート トウホワ／マンゴーかき氷／あずきぜんざい／雪Q餅 など
料理コラム
◎「電鍋」は台湾キッチンの必需品です
◎おうちでタピオカミルク作ってみませんか？
◎料理で旅する台湾一周
