内容
おうちイタリアンの伝道師による決定版。パスタを中心に全54レシピ、初めて作るのに感激のプロの味！！
コロナ禍の中、おうち料理に目覚めた人が増加。中でも家族が喜ぶイタリアンは「おうち時間」に最適「この動画通りに作ったらいきなりプロ味！」と人気博し、登録者数が急増のYouTube「日高良実の ACQUA PAZZAチャンネル」。毎週金曜の動画アップを楽しみにしている方々の数は13万人超えとなりました。本書はそんな動画サイトで特に人気の料理から厳選。アクアパッツァのスタッフ全員で作ったレシピ書籍です。
日高良実/
「リストランテ アクアパッツァ」オーナーシェフ。YouTube「日高良実のACQUA PAZZAチャンネル」を主宰し、毎週金曜日にアップする料理動画が大ヒット。動画サイト登録者数は13万人を突破。1986年に渡欧。イタリアではミシュラン名店や当時のトップシェフのもとで働き、薫陶を受ける。その後北から南まで14軒で修行。イタリア料理最大の魅力は郷土料理にあると実感。現在の店名は、日高シェフが南イタリアで出会った魚料理名。いまやアクアパッツァはレシピサイトでも多数アップされる人気料理だが、日高シェフはこのレシピを日本全国に広めた、まさにパイオニア。日本のイタリア料理界をけん引するシェフのひとりとして、魚介や野菜など素材の持ち味を活かした料理を提唱する。2020年コロナ禍で外食業が打撃を被ったなかSNSによる料理動画配信に目覚め、現役シェフのユーチューバーとなる。イタリアンの新たな伝道師として注目されている。
