MENU

close

MENU

close

ビストロ流 谷昇シェフのスープと煮込み

 

ビストロ流 谷昇シェフのスープと煮込み

谷昇 (著)

定価:1,980円(税込)

ISBN:978-4-418-21322-1

B5変判 128ページ

  • 試し読み試し読み

内容

簡単なのに絶品!シチューもカレーもお任せ!谷昇シェフのレジェンド・レシピふたたび

フレンチ界のレジェンド、谷シェフ。家庭料理の定番といえば、煮込み料理とスープ。野菜が、お肉がメインの誰もが好きなご馳走を懇切丁寧に教えます。クリームシチュー、ビーフシチュー、カレーから、フランス地方の煮込み料理まで。そして野菜が香るスープは一年中使えるレシピとなることでしょう。2001年別冊家庭画報ムックとして刊行された『ビストロ仕立てのスープと煮込み』に新しいお料理もプラスした、改訂新版となります。


谷昇/
1952 年東京生まれ。専門学校在学中からアンドレ・パッション氏率いる六本木「イル・ド・
フランス」で働き始め、そのまま就職。24歳で渡仏。帰国後レストランのシェフや調理師学校講師を経て、37歳で再びフランスへ。アルザスの「クロコディル」「シリンガー」などで働く。帰国後は「オーシザーブル」などを経て、94 年「ル・マンジュ・トゥー」のオーナーシェフに。2004年に改装リニューアル。2012 年、辻静雄食文化賞専門技術者賞を受賞。著書に『ル・マンジュ・トゥーの全仕事』(柴田書店)、『ビストロ流 ベーシック・レシピ』『ビストロ流 おいしいソース・レシピ』(ともに世界文化社)など。

ジャンル一覧

売れてます

お知らせ

2021.11.25
『スター・ウォーズ /ビークル・クロスセクション完全版』書店限定 購入者特典のお知らせ
2021.11.24
『家庭画報 2022年1月号』【村元哉中選手&高橋大輔選手ペア】【宇野昌磨選手】最新オリジナルポストカードの特典付き! 有隣堂アトレ 恵比寿店 特別キャンペーンのお知らせ
2021.11.22
【重要なお知らせ】インスタグラムのなりすましアカウントにご注意ください