内容
人生の満ちる時間を、美しく、おいしく、大原千鶴のレシピ大全
人気料理研究家・大原千鶴の保存版レシピブック誕生。家族のために繰り返し作ってきた定番料理をより美味しく、シンプルに、作りやすくブラッシュアップ。大原流、合理的調理のコツも伝授。
また、50代後半からの豊かな時間によりそうお料理とお酒の相性など、シニアを意識した著者の新しい料理も登場。「神様が与えてくれた素敵な時間を、丁寧に生き、楽しく美しく味わいたい」と語る著者の料理エッセイも収録しています。
目次
<第一章>食べてくれる人がいるから料理は楽しい ─暮らしを巡らす日々の料理
頑張る君に わが家の十八番が似合う／遅くなる君に 好きなだけどうぞ／心が疲れた君に おだしたっぷりが癒やしに ほか
<第二章>大原流おいしさのコツ ─できるだけシンプルに楽しむ
野菜は“だけ”がおいしい／魚上手になりましょう／卵上手は料理上手／肉は火入れが決め手／スープさえあれば食卓が潤う／作りおきしたい幸せの素
<第三章>大人の時間を楽しむ ─これからの食卓
50代からの新定番／ゆるっと朝ごはん、ひとりの至福昼ごはん／お酒がすすむ面白マリアージュ／自分らしく味わう／ずっとずっと大好きな味
