内容
数多くのトップアスリートを栄養指導する著者のレシピ集。体作りに最適な栄養がスープとおにぎりで摂れる！
スポーツや勉強に励む小・中学生に向けた、体を作るためのスープとおにぎりのレシピ集。著者は数々のトップアスリートの栄養指導をしている川端理香さん。経験豊富な著者だからこそ教えられる、体作りに最適なレシピをご紹介。体が未成熟な子ども時代だからこそ、必要な栄養素を積極的に摂ることが大切！ 簡単に作れるスープとおにぎりなら、忙しい親でも負担無く作れます。
目次
・スープとおにぎりなら 子どもの体作りが手軽にはじめられる！
・発育に欠かせない栄養が摂れる「おにぎり」と「スープ」は 個々の能力を伸ばしたい保護者と子どもたちの味方です ─信州大学医学部附属病院小児科 師田悠先生
・「たんぱく質」はスープとおにぎりから摂れる！
Part１●お米の力を生かす最強おにぎり
体作りの基本「筋肉」「骨」「血液」を作る万能おにぎり
かにかまとコーンのおにぎり／豚そぼろと青ねぎのおにぎり／枝豆と魚肉ソーセージのおにぎり ほか
・Column① 栄養素から考える かしこいお米選び
お米の栄養素と相性のよい食材で腸の調子をととのえる
ツナと切干し大根のおにぎり／キムチとあたりめのおにぎり ほか
体に吸収されにくい「カルシウム」と「鉄」が積極的に摂れる
干しえびとナッツのおにぎり／しらす、ごま、大葉のおにぎり ほか
・Column➁ ここいちばんに強くなる 勝負の日の食事
Part２●体作りの基本「筋肉」「骨」「血液」を作るスープ
・スープ作りに欠かせない「だし」と「調味料」のこと
鶏肉とブロッコリーのコンソメスープ／高野豆腐とわかめのみそ汁／シーフード中華スープ ほか
・Column③ 足りないミネラルは硬水で補いましょう
Part３●なりたい体をサポートする目的別最適スープ
免疫力を上げたい！ きのこ汁／なすのスープカレー／アボカドとベーコンのスープ ほか
集中力をつけたい！ 鮭とにんじんのスープ／くるみ入り和風ビーフン汁
持久力をつけたい！ 長いも汁／豆乳コーンスープ
身長を伸ばしたい！ 卵とのりのスープ／鶏肉と青梗菜、しらすのスープ
体を大きくしたい！ ポークシチュー風スープ／もち入り鶏だんご汁
肥満を解消したい！ 体型を維持したい！ たらとめかぶのちょっぴり辛いスープ／しらたきのスープ
暑さに強くなりたい！ オクラとトマトの冷たいスープ／にんにく入り豚汁
・Column④ 保護者が知っておきたい 熱中症予防と対処法
冷え性を改善したい！ かぼちゃの豆乳スープ／ツナとほうれん草の中華スープ
お腹のトラブルを解消したい！ うどん入りはんぺんとほうれん草のスープ／バナナ入りオートミールスープ
・Column⑤ 夕食後や寝る前にお腹が空いてしまったら？ 大根のとろみスープ／オートミールの和風がゆ
少量で満腹感を得られ、たんぱく質が摂れるホットミルクが最強！ はちみつレモン牛乳
Part４●体調不良別スープの処方箋
風邪 甘酒とさつまいものスープ／ぶりのみぞれ汁
疲れ 鶏手羽元のポトフ風スープ／りんごとブルーベリーのスープ
胃腸の不調 キャベツのスープ
骨折してしまった 鮭のミルクスープ
貧血 あさりと豆のスープ
不調ぎみ レタスとトマトのスープ
扁桃痛 根菜汁
口内炎 ヴィシソワーズ
・Column⑥ 子どもの体と食事のSOSに答える お悩み相談室
夕飯の時間が遅くなってしまいます／少食であまり食べられません／たくさん食べたがります／好き嫌いが多くて偏食です／朝ご飯が食べられません／ダイエットしたがります／サプリメントをとりたがります
【著者プロフィール】
川端理香●管理栄養士。元日本オリンピック委員会強化スタッフ。日本代表チームやJリーグ、プロ野球、バレーボール、ゴルフ、テニス、ラグビーなどの多くのプロチームや選手をサポート。著書に『10代スポーツ選手の栄養と食事』（大泉書店）、『ジュニアアスリートの栄養食事学』（ソーテック社）などがある。
