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改装版 決定版お茶の心 茶懐石

 

改装版 決定版お茶の心 茶懐石

定価:14,300円(税込)

ISBN:978-4-418-09902-3

B4判 300ページ

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内容

超一流の茶人と日本の名料理人が懇切丁寧に解説した茶懐石の決定版!

大判サイズを活かしたビジュアル、茶道九流派家元をはじめ豪華執筆陣による解説と随想。茶の湯の魅力を余すところなく収めた決定版。

目次

●茶懐石の一年
 開炉の懐石
 歳暮の懐石
 初釜の懐石
 夜咄の懐石
 弥生の懐石
 花時の懐石
 ほか
●懐石料理の作り方と茶菓子
 向附二六品
 汁一七品
 煮物椀二四品
 焼物二四品
 預鉢二四品
 箸洗二三品
 ほか
●懐石道具
 向附一六点
 銚子四点
 椀七点
 手鉢一〇点
 深鉢一三点
 平鉢一八点
 ほか
●茶懐石の心
 懐石の旬の味わい
 懐石の約束事
 茶菓子と懐石
 懐石と道具組
 懐石の流れ


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