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たった1日でできる果実酒フルーツブランデーのおいしいレシピ

 

フルーツブランデーのおいしいレシピ

平野由希子 (料理)

定価:1,080円
(本体1,000円)

ISBN:978-4-418-13312-3

A5判 96ページ

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内容

1日漬けたらできあがり! フルーツブランデーを使って飲む、作る、とびきりおいしい料理を大公開

オレンジ、りんご、バナナ、いちご、マンゴー、レモン……。季節のフルーツをブランデーに1日漬けるだけで簡単果実酒=フルーツブランデー(フルブラ)のできあがり! ブランデーの新しくておしゃれな楽しみ方、ウワサのフルブラのすべてがわかります。レシピは肉料理はもちろん、和食、エスニック、スイーツまで。

【担当編集者からオススメの一言】

“フルーツブランデー”ってご存知ですか?
一般的に梅酒といった果実酒は、2〜3か月から
半年ほど漬け込む時間がかかります。
それがなんと!!
“フルーツブランデー”は、季節のフルーツとブランデーを
たった1日漬けるだけでフルーティで
さわやかなお酒ができあがります。

本書は、たった1日で手作り感を楽しめる
自家製フルーツブランデーの作り方と、
フルーツブランデーをソースなどに使ったとびきりおいしい料理を
併せて紹介するとっておきのレシピ集です。

色とりどりのフルーツを
仏ル・パルフェ社の密封ガラス瓶に漬け込めば、
見た目も楽しく季節感を味わうインテリアにもなります。
フルブラやフルブラ料理のおいしさはもちろん、
手づくりのフルブラが並ぶ、
豊かなライフスタイルも併せて提案します。

目次

第1章●フルーツブランデーを作る。
オレンジのフルーツブランデー/いちごのフルーツブランデー/
レモンとタイムのフルーツブランデー/りんごとシナモンの
フルーツブランデー/ミックスベリーのフルーツブランデー/
明日のために作る1杯分のフルーツブランデー/
フルーツブランデーのジャム ほか

第2章●フルーツブランデーがあれば、肉料理がうまくなる。
鶏肉のフルーツブランデー煮込み/ノルマンディー風ポークソテー/
鴨肉のオレンジソース/フルーツブランデーのボロネーゼ ほか

第3章●和食にも、エスニックにも。
ぶりの照り焼き/鶏肉とれんこんの煮物/豚肉とりんごのカレー/
牛肉とアスパラガスのオイスターソース炒め/海老とアボカドの
エスニックサラダ ほか

第4章●フルーツブランデーで、小さなパーティを。
りんごとチーズのタルティーヌ/そら豆と海老のソテー/
ローストポークとじゃがいものグリル/りんごと栗の
ゴルゴンゾーラペンネ/サーモンのカルパッチョ オレンジと
ディルの香り ほか

第5章●フルーツブランデーで、スイーツタイム。
フルーツブランデーのクレープシュゼット/ブランデーケーキ/
りんごパイ/バナナパンケーキ/フルーツブランデーのグラニテ/
フルーツブランデーカクテル/フルーツブランデー入り
ホットドリンク/ホットフルーツブランデー ほか


【著者プロフィール】

平野由希子●ひらの ゆきこ

料理研究家、J.S.A(日本ソムリエ協会)認定ワインアドバイザー。
フレンチを中心に、和食、エスニック、イタリアン、そしておつまみまで
幅広くレシピを提案。素材の味を生かした料理は、家庭で作りやすく、
どれも間違いのない味と評判。「ル・クルーゼ」を使ったレシピ本の
シリーズが人気を博す。ワインをはじめ、
大好きなお酒とマリアージュする料理を日々探求中。
東京・大井町にてワインバー「8 huit. ユイット」、
根津にて焼き鳥&ワインの店「76vin(ナナジュウロクバン)」を運営。
『女の家飲みレシピ(食FRaU)』(講談社)、『スピードビストロクッキング―
平野由希子のとびきりおいしい!』(主婦の友社)など、著作多数。

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