内容
1日漬けたらできあがり！ フルーツブランデーを使って飲む、作る、とびきりおいしい料理を大公開
オレンジ、りんご、バナナ、いちご、マンゴー、レモン……。季節のフルーツをブランデーに1日漬けるだけで簡単果実酒＝フルーツブランデー(フルブラ)のできあがり！ ブランデーの新しくておしゃれな楽しみ方、ウワサのフルブラのすべてがわかります。レシピは肉料理はもちろん、和食、エスニック、スイーツまで。
【担当編集者からオススメの一言】
“フルーツブランデー”ってご存知ですか?
一般的に梅酒といった果実酒は、2〜3か月から
半年ほど漬け込む時間がかかります。
それがなんと!!
“フルーツブランデー”は、季節のフルーツとブランデーを
たった1日漬けるだけでフルーティで
さわやかなお酒ができあがります。
本書は、たった1日で手作り感を楽しめる
自家製フルーツブランデーの作り方と、
フルーツブランデーをソースなどに使ったとびきりおいしい料理を
併せて紹介するとっておきのレシピ集です。
色とりどりのフルーツを
仏ル・パルフェ社の密封ガラス瓶に漬け込めば、
見た目も楽しく季節感を味わうインテリアにもなります。
フルブラやフルブラ料理のおいしさはもちろん、
手づくりのフルブラが並ぶ、
豊かなライフスタイルも併せて提案します。
目次
第1章●フルーツブランデーを作る。
オレンジのフルーツブランデー／いちごのフルーツブランデー／
レモンとタイムのフルーツブランデー／りんごとシナモンの
フルーツブランデー／ミックスベリーのフルーツブランデー／
明日のために作る1杯分のフルーツブランデー／
フルーツブランデーのジャム ほか
第2章●フルーツブランデーがあれば、肉料理がうまくなる。
鶏肉のフルーツブランデー煮込み／ノルマンディー風ポークソテー／
鴨肉のオレンジソース／フルーツブランデーのボロネーゼ ほか
第3章●和食にも、エスニックにも。
ぶりの照り焼き／鶏肉とれんこんの煮物／豚肉とりんごのカレー／
牛肉とアスパラガスのオイスターソース炒め／海老とアボカドの
エスニックサラダ ほか
第4章●フルーツブランデーで、小さなパーティを。
りんごとチーズのタルティーヌ／そら豆と海老のソテー／
ローストポークとじゃがいものグリル／りんごと栗の
ゴルゴンゾーラペンネ／サーモンのカルパッチョ オレンジと
ディルの香り ほか
第5章●フルーツブランデーで、スイーツタイム。
フルーツブランデーのクレープシュゼット／ブランデーケーキ／
りんごパイ／バナナパンケーキ／フルーツブランデーのグラニテ／
フルーツブランデーカクテル／フルーツブランデー入り
ホットドリンク／ホットフルーツブランデー ほか
【著者プロフィール】
平野由希子●ひらの ゆきこ
料理研究家、J.S.A(日本ソムリエ協会)認定ワインアドバイザー。
フレンチを中心に、和食、エスニック、イタリアン、そしておつまみまで
幅広くレシピを提案。素材の味を生かした料理は、家庭で作りやすく、
どれも間違いのない味と評判。「ル・クルーゼ」を使ったレシピ本の
シリーズが人気を博す。ワインをはじめ、
大好きなお酒とマリアージュする料理を日々探求中。
東京・大井町にてワインバー「8 huit. ユイット」、
根津にて焼き鳥&ワインの店「76vin(ナナジュウロクバン)」を運営。
『女の家飲みレシピ(食FRaU)』(講談社)、『スピードビストロクッキング―
平野由希子のとびきりおいしい！』(主婦の友社)など、著作多数。
