内容
専門店ならではの奥の手を、もらさず公開！ 野菜たっぷり、おかずも兼ねる味噌汁レシピ
美容・健康効果がひと目でわかるアイコン、テーマ別で充実の索引。
【担当編集者からオススメの一言】
注目の味噌汁専門店「美噌元」が提案する、
具だくさん味噌汁のレシピ本です。
野菜たっぷりでヘルシー、カリウムたっぷりで塩分が気にならない。
おかずも兼ねるボリューム味噌汁を毎日楽しみましょう。
本書では、味噌汁専門店ならではの奥の手が
惜しげもなく披露されています。たとえば、四季折々の食材を
いちばん美味しく食べるコツ、4種類の合わせ味噌で味に
変化をつけるコツ、お手製の味噌玉でパパッと味噌汁を作るコツ、
作った味噌汁にひと手間加えてアレンジを楽しむコツなどなど。
奥深い、味噌汁ワールドへようこそ！
【監修者プロフィール】
美噌元●みそげん
東京・丸ノ内KITTE GRANCHÉ内で、味噌汁を主役に
ヘルシーなご飯を提供する店。具をたくさん入れることで
おかずにもなる味噌汁を目ざす。天然素材から毎朝だしを取り、
注文ごとに一杯ずつ手作り。全国から厳選した
異なる蔵元の味噌を独自にブレンドした合わせ味噌を使用している。
