内容
ファーストレディが見つけた「誠実な日本の味」
昭恵米・露地野菜・国産100％にこだわる居酒屋「UZU」の台所から、ひと手間でおいしいレシピをお届けします。
【担当編集者からオススメの一言】
ファーストレディである安倍昭恵さんが始めた居酒屋「UZU」の、
こだわりの国産素材とレシピを紹介します。
おからやポテトサラダ、きんぴらや芋の煮付けといった
昔ながらのお惣菜は、素朴なおいしさが懐かしく、
毎日の献立に真似したいものばかり。
昭恵式ご飯の炊き方・万能だし・国産調味料一覧など、
すぐに役立つ一冊です。
目次
はじめに／私がUZUを始めた理由
<第1章 旬の野菜でひと手間レシピ>
春●春にんじんのマリネ、ナムル／ふきと厚揚げの煮もの／
うどの甘酢漬け／おから／新玉ねぎのスライス／
さやえんどうの卵とじ／ほか
夏●冷やしトマト／焼きなす／きゅうりもみ3種／
おくらのすり流し／ほか
秋●肉芋／里芋の煮付け／里芋ご飯／しいたけのあぶり焼き／
ポテトサラダ／天然柿のシャーベット／ほか
冬●2種の野菜ディップ／野菜スティック／角キャベツ／れんこんと
牛肉の炒め物／叩きごぼう／寄せ鍋／あつあつごま豆腐／ほか
<第2章 昭恵米レシピ>
昭恵米は、山口県下関市ですくすく育っています／
昭恵米のおいしい炊き方／
ご飯のお供 決定版！ 春から夏〜秋から冬／ほか
<第3章 お取り寄せ美味>
加工食品／乾物など／調味料／お取り寄せリスト
